【菜名】复元[复会于元首。]汤
【特点】羊肉[羊肉，性温。]鲜嫩，滑爽利口，汤汁清鲜，并具有温中暖下之功效。
【原料】
瘦羊肉500克、粳米100克。 淮山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]50克、肉灰蓉20克，菟丝子[菟丝子，又名吐丝子、菟丝实、无娘藤、无根草、无根藤、菟藤、菟缕、野狐丝、豆寄生、黄藤子、萝丝子等。]10克、羊脊骨[脊骨，汉语词汇。]一具，胡桃仁2个。葱白3根、姜10克、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]10克、八角3克、花椒2克、盐3克、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]2克。
复元汤的做法：
将羊脊骨砍成数块洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，羊肉洗净，一起入沸水锅内氽去血水，再洗净。将淮山药等药物[药物是用以预防、治疗及诊断疾病的物质。]用纱布装好扎口，姜、葱拍破，羊肉切成条块。将以上食物和药物同时下入砂锅内，加清水适量，置武火[武火是对烹饪时所用的火势的一种称呼，中药学上的解释是煎药时火力大而急。]上烧沸，打去浮沫，放入花椒、八角、料酒，移炆火上炖肥。将肉汤装碗，加胡椒粉、盐调味即成。