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牛骨土豆汤的做法窍门

2022-12-21 21:00:30 精选菜谱

  牛骨[牛骨,中药名。]土豆汤是比较常见的一道汤,骨头中富含骨胶原蛋白,以及丰富的钙质,所以营养价值是很丰富的牛骨头汤中含有丰富的钙质,对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸,能提高孩子的免疫力。牛骨汤中添加了土豆 洋葱[洋,为2年生草本植物。] 和番茄[番茄,别名西红柿、洋柿子。]味道就更加鲜美了,还有有利尿、健脾开胃,预防高脂症、便秘等功效。

牛骨土豆汤的做法及介绍

  食材:

  主料:牛骨500克、洋葱50克、番茄50克、土豆100克。

  辅料:盐、葱、腐乳汁、酱油、盐、山楂、小茴香[小茴香,中药名,为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。]、花椒、草果[草果(学名:Amomum tsaoko),是姜科豆蔻属植物,草果的果实,别名草果仁、草果子。]、八角

  牛骨土豆汤的做法:

  1 准备好所有食材。

  2 牛骨在水里浸泡四小时。【中途换水】

  3 将八角、花椒、辣椒、草果、小茴香和葱姜用纱布包好成调料包。

  4 将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。

  5 下入调料包大火烧开,转小火煮至2小时。

  6 土豆去皮切成小块。

  7 洋葱切成丝。

  8 番茄洗净切成块。

  9 另起锅,注入油下入番茄煸炒[煸炒(biān chǎo),又称干煸或干炒,是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]出红油在下入洋葱煸炒香味。

  10 倒入牛骨汤。

  11 大火烧开后下入土豆块[土豆块是由土豆切成块状。]。

  12 烧至土豆软烂后取出牛骨,加入盐和鸡精 胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]调味即可。

  做菜网小贴士:

  煮牛骨汤要水要一次加够,中途不要加水。

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