原料：皮蛋 1 个，瘦**[**即为切成丝状的肉，主要是指猪肉**。] 50 克，油条[油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。] 1 根，芝麻、香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]，大米适量。
做法：
1.瘦**用开水煮熟，捞出。芝麻放锅裡炒熟后盛出备用[备用，汉语词汇。]。香葱切成葱花[葱花是切碎的葱,作调味用。]备用。油条切成小块备用。
2.大米洗净，加适量水，煮粥。
3.待大米粥[大米粥是一道以大米和水作为主要原料经大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜，米粥具有补脾、和胃、清肺功效。]八成熟时，加入瘦**同煮，并加入适量盐、鸡精调味。
4.粥熟后，加入切碎的皮蛋粒，搅匀后出锅。
5.盛到碗裡后，在上面撒上油条段、熟芝麻粒和少许葱花，淋上少许香油即可。