原料：黄豆芽[黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。] 500 克，牛肉 150 克，粳米[粳米是大米的一种，常见的主食。] 150 克，芫荽、葱、姜各少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]，生油[（2）熟油就是在加工之取到油之后再加工成熟处理，再次出油即是熟油。]少量，精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、白糖、酱油各少许，生粉[生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。]适量，胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]少许，清水适量;
做法：
1.将豆芽摘洗乾净，放入油锅内，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]姜煸炒后出锅。
2.牛肉冲洗乾净，剁成肉泥，加入生粉、精盐、糖、酱油、生油，搅拌均匀，捏成肉丸。
3.粳米淘洗乾净，用盐稍腌。
4.取锅放入清水，烧开后加入粳米，煮至粥成，再加入豆芽、牛肉丸[牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。]，待再沸即成，以盐、葱花、芫荽、胡椒粉调味后进食。
功效：补脾胃，益气血，强筋骨，适于脾胃虚弱，食欲不振[定义食欲不振是指进食的欲望降低。]，虚损羸瘦，腰肢酸软，是一种常用保健食品[保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。]。