主料：鸡肉[鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。] 200 克
调料：葱末 5 克，盐 5 克，熟油[俗称“鱼油”，也叫“热漆油”。]、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]各少许，姜片[姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。]5 克，香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]末。
做法：
1：将大米淘洗乾净，放入锅内，加水 2000 克，烧开后用小火[小火，无焰的火。]煮成粥。
2：鸡肉放入另一隻锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿[2012年的《现代汉语词典》第6版 注音为 ： yī huì r（口语中也读yī huǐ r） 。]，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。
特点：味道鲜美可口，常食可滋养五臟、补气血[《补气血》是2009年人民军医出版社出版图书，又名中医养生智慧，作者陈颖君。]。