食物：鲈鱼水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]姜葱段盐鸡精
作法一：鲈鱼清洗后切割成三段，水豆腐切割成块，预留。
锅中倒进适当的油，水温至七八成热时，放进生姜片煸炒，随后放进鲈鱼，文火正反面煎鲈鱼1分鐘
添加葱段，倒进沸水，未过鲈鱼就可以
汤在锅中烧开后添加水豆腐，烧煮20分钟上下
放盐、鸡精调料后就可以出锅
作法二：
先到买条鲈鱼再聊。[解决：鱼鳞啥的刮干净，鱼皮里的东西掏干净，由于我是一次做，不清楚该留哪些干脆所有掏干净好啦。把内脏下边一两公分初割开，拽出鱼腥线，上下各一条，一共两根。随后考虑自己的强迫症，需要把鱼洗的干干净净，连鲜血也没有。]将鱼切割成四段。放一边晾着，不需要加一切东西来毁坏鱼的原生态。
将二块生姜片切硬粒，剩余两块切条形。小葱切拇指二个小手指长的搞笑段子。水豆腐，先打横切一刀，再切方形粒。
热锅。火灾。加一勺油，七分熟后放姜粒下来；炒成香气以后加一茶匙油，七分热的情况下将油炸小鱼放下去煎，当心黏锅，留意翻面时不必弄破油炸小鱼，留意内心默默地记时，双面各煎到一分半钟。油炸小鱼所有学会放下假如呼应不回来就一块一块放，每放一块新的下来时，还记得下油。当心烫到。
鱼煎好以后放进煮锅里，随后放水，直至水可未过油炸小鱼时，不需要彻底未过，能外**井井有序[亦作“井井有绪”。]就可以。将姜条，小葱段（约三四个）放下去，开火灾炖。
盖上外盖渐渐地炖还记得隔三差五旋转油炸小鱼，直到鱼头汤[鱼头汤，鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。]开过把水豆腐当心的放下去。大概水开以后20分钟，尝一尝鱼头汤的咸度随后适当放盐。再次炖。直至汤早已变为乳白色的情况下，撒上葱段或是香莱。盛吧。
鲈鱼（Weever），别称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，别名鲈鲛。鲈鱼肉质地鲜嫩、芳香，沒有腥味儿，肉为大蒜瓣形，*合适清蒸的、清炖或煲汤。鲈鱼含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物等营养元素，还带有维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]b22、维生素b3和少量的维生素b21、磷、铁等物质。
鲈鱼能补虚、健脾养胃、**化痰，对肾精不足的人有非常好的滋补功效，还能够治胎动不安、生完孩子少乳等症。孕妈妈和生完孩子女性吃鲈鱼，既可补身，又不容易导致缺乏营养而造成肥胖症。此外，鲈鱼血中带有较多的含铜高，铜是保持身体中枢神经[中枢神经是神经系统的主要部分，其位置常在动物体的中轴，由明显的脑神经节、神经索或脑和脊髓以及它们之间的连续成分组成。]系统一切正常作用并参加多种物质新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢 包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。]的重要酶作用充分发挥的不能缺乏的矿物。.鲈鱼血中也有较多的含铜高，铜能保持中枢神经系统的一切正常的作用并参加多种物质新陈代谢的重要酶的功能充分发挥，含铜高欠缺的人可食鲈鱼来补充。