今天做菜网给各位分享尖椒肉丝卤简单做法大全的知识，其中也会对东北尖椒肉卤的做法(东北青椒肉卤的做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
东北尖椒肉卤的做法
打卤面丶尖椒肉卤东北版打卤面丶尖椒肉卤东北版的用料猪大里脊53g 尖椒半个 海天黄豆酱1大勺 太阳岛香辣酱2大勺 大葱一段 姜2片 蒜1瓣 酱油1勺 黄瓜一段 香菜4根 陈克明鸡蛋挂面140克 打卤面丶尖椒肉卤东北版的做法步骤1准备好食材，一人量人多请翻倍步骤2把大里脊剁成肉丁，尖椒切丁，葱姜蒜切小丁步骤3起锅烧油可以多放点油步骤4油开放入肉丁炒熟步骤5肉丁熟放葱姜蒜沫翻炒几下步骤6放入酱油再翻炒几下步骤7放入尖椒丁翻炒，炒到半熟就行步骤8在放入一勺海天黄豆酱，两勺太阳岛香辣酱，三勺水，继续翻炒，炒开，冒泡就行了，放入碗中待用步骤9起锅烧水怕面条煮了，水开放面条4分钟就好。煮好的面条捞出来放入装有凉水的碗中投几遍，待用步骤10煮面时把黄瓜香菜葱切好，放入面条上面，在浇上卤子步骤11开吃打卤面丶尖椒肉卤东北版的烹饪技巧我不爱吃肥肉，喜欢的可以把大里脊换成五花肉，我爱吃这挂面非常筋道，喜欢刀切面的可以换求各种特色面条卤水做法
正宗老北京打卤面的家常做法
两人份的量材料准备：有肥瘦的猪肉5块钱(或者鸡胸肉一块)鸡汤(可有可无，炖完鸡腿or排骨or可乐鸡翅or啤酒鸡翅，第二天用那个汤做最最最好吃了)干木耳满满一大把黄花(点睛之笔，必须有，没有不算打卤面)香菇(不喜欢吃香菇可以换其他菇类或者不放，没时间泡就买鲜香菇)大蒜，葱，大料，花椒，冰糖，老抽，盐，淀粉鸡蛋2枚黄瓜(不爱吃也可以不加，我喜欢加～多一种口感)开始啦准备阶段1.木耳香菇黄花用开水泡软，一般木耳香菇先泡，黄花后泡，为了省事儿我一般都是一起泡，木耳要多要多要多，黄花随意，泡完木耳掰小，香菇切片，黄花不管2.大蒜拍碎，切末，分成两堆，蒜要多放多放多放，一般两个人要用半头蒜3.葱切葱花，不用太讲究的葱花，随意切4.姜可有可无，切大点儿，做好了能挑出来最好5.肉切丁，炒菜肉大小的，带肥肉的分出来6.黄瓜切丝开炒1.放油，热锅凉油把花椒放进去，小火，等花椒变色捞出来扔掉，觉得麻烦可以在油里直接加点儿花椒油2.先放肥肉中火煸炒，有点儿微焦时候或者觉得锅里油变多了，放瘦肉煸炒，变色以后先放一部分蒜，然后放葱花，炒香，放老抽炒均匀(老抽可以稍微多放点儿，色儿深了没事，等下还要加水)3.调成大火，加入泡好的木耳香菇黄花，炒均匀就好4.加水或者高汤，煮开转小火，加入很多盐，少许冰糖(5个左右，不是为了甜味，是为了提鲜，一定不要放太多，没有可以放点砂糖)，两个大料5.煮十五到三十分钟，随意，取决于你的木耳泡的时间，泡的久就少煮，泡的时间短，就多煮会儿，中间可以尝尝木耳(介于软与脆之间最好，看个人喜好)6.二次调味，尝尝汤头，因为这个是卤！要咸才行，不要正好7.磕两个鸡蛋进碗，用筷子打一下鸡蛋，打均匀，然后顺着锅边到进去，沿着锅划一个圈，这个时候，千！万！别！搅！动！等鸡蛋浮起来了，再和弄一下8.淀粉加凉水和均匀，顺着锅边倒进锅里，淀粉变透明了就开始搅动，卤汤最后能做到把每根面条包裹上且能挂住，但不是一坨一坨的就可以了9.关火之前把之前留的一半蒜末倒进去，可以稍加点儿鸡精，不加也行10.面捞出来可以过一遍凉水，不是为了让它降温，是为了不让面条坨，冲掉上面黏糊糊的面汤(尤其是在南方做这个打卤面，不知道为什么南方的面汤格外黏稠，南方请过两遍水！)11.滤干面条，加卤，要多放！多放！多放！加黄瓜丝，可以再包两瓣蒜吃～尖椒肉卤 怎么做好吃
香菇打卤面的各种卤的做法
香菇打卤面的各种卤做法步骤：具体做法如下：
1、材料：香菇、面条、肉末、葱姜、酱油、料酒、盐糖、香油、淀粉
2、葱姜切末，香菇切丁
3、先爆香肉末，再放入葱姜末，这样葱姜味最香也不会糊锅
4、倒入料酒和酱油
5、炒匀后倒入香菇丁，翻炒至香菇丁变软并出香气
6、加入没过香菇的清水
7、加一勺盐，两勺糖
8、盖盖焖煮十分钟
9、最后倒入水淀粉勾芡，少许香油提亮增香
10、这样一碗鲜香的香菇丁卤就做好了
11、开水下面，加一勺盐，面条不发粘并且更劲道，开锅浇凉水再开锅就好了
12、搭配自己喜欢的小葱和辣椒油，浇上面卤，一拌，好吃又有营养。
小贴士：
一，香菇不用提前焯水，因为需要炖煮，直接洗净切丁才能最大限度的保留香菇的鲜香味道和营养。
二，关于口味，香菇和糖是绝配，无论是做卤，还是炒，炖加点糖不但口感更好，而且香气更浓烈。如果不喜欢，可以不加或者少加一点哦。
三，加水淀粉勾芡的是卤，不勾芡的是汆儿，这个看个人喜好，加不加都可以。
四，面条在煮的时候，加一勺盐进去，能让面条不发粘并且更劲道。
尖椒**自己在家做的时候要准备什么食材？
尖椒**怎么做