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青椒炒茄子最正宗的做法

2022-12-19 12:27:32 精选菜谱

今天做菜网给各位分享青椒茄子怎么做好吃吗的知识,其中也会对青椒炒茄子最正宗的做法(青椒炒茄子怎么做好吃窍门)进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

青椒炒茄子最正宗的做法

青椒炒茄子最正宗的做法

青椒炒茄子
【所需食材】
茄子两个、青椒一个、大蒜几粒、生一块、花适量、红椒一片、玉米淀粉10克、植物油适量、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许、生抽5克、老抽2克。
【做法步骤】
1、首先我们准备一下食材,大蒜几粒切成片,生姜切成姜片,小葱切成葱花。青椒两个,破开以后,切成宽条,红椒一片,同样切成宽条,青红搭配。紫茄子两个,先切成三段,再切成厚片,最后切成茄子条。
2、食材准备好以后,我们进行下一步,下面我们把茄子过油炸一下,在茄子里面放入玉米淀粉10克,把茄子均匀地粘上淀粉,沾上玉米淀粉是为了茄子炸出来,口感酥脆。
3、锅内烧油,油温六成热时,下入茄子,炸茄子,油温要稍微高一点,油温低了茄子更容易吸油。中小火炸1分钟左右,倒出茄子控油备用。
4、接下来我们开始烹饪,锅内再烧油,油热以后,放入葱姜蒜,翻炒出香味,倒入青红椒一起翻炒。放入食盐2克(一勺)、鸡粉2克、白1.5克、生抽5克,快速翻炒,化开调料。
5、青红椒不要翻炒过久,然后放入茄子,加入少量清水,继续快速翻炒,不用很大的火候。放入老抽2克,提下底色,把老抽翻炒均匀以后,即可出锅装盘。

辣椒茄子怎么做好吃

其实现在很多的人都懂得去享受属于自己的生活,也知道要吃一些养生的食物,比如说新鲜的蔬菜,但是却又克制不住自己的去吃辣椒,所以就有了茄子辣椒这道菜,下面我们就一起来了解一下茄子辣椒的做法大全。制作方法:原料主料茄子、辣椒辅料橄榄油、盐、水做法1.茄子用刨刀削去大部分表皮,洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。2.锅里不加油,烧热后入辣椒丝干煸,出香味后捞起。入茄子干煸,水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒点水)3.倒适量橄榄油,划炒均匀后加盐,继续炒匀。加一点点水,焖煮一会儿即可。小贴士1.经过干煸后辣椒香味更足,茄子也不需要很多的油就可以软糯鲜亮。2.因为茄子皮的农残相当高,所以刨去茄子皮虽然麻烦点,但是为健康考量还是必须的。以上这篇文章就为大家详细介绍了一些茄子辣椒的做法大全,相信大家已经有了一个比较详细的认识了,其实辣椒虽说有营养的,但是只能适当的吃一些,不然的话很有可能上火的,对身体不好。

茄子和辣椒怎样做好吃

辣椒茄子的做法:一个人的量足够了,正好一盘切丝备用葱花爆香,茄子比较吸油,油可以比平时炒菜多一些放茄子翻炒翻炒软以后放盐和酱油,放青椒炒熟装盘

茄子炒青椒怎么炒好吃

这道青椒炒茄子,就是米饭杀手,简单几个步骤,学会了不愁菜谱今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒切丝”的做法,主要以青椒搭配上茄子进过烹饪而成的一道美食,茄子虽说是一种比较廉价的蔬菜,但茄子的营养成分可以点都不低,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,经常食用还能起到清热活等作用,下面就为大家详细的分享一下这道小炒菜的具体做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。【青椒炒切丝】1.首先,我们准备一个青茄子,用削皮刀刮掉外皮,把茄子先切成薄片再切成细丝,切好以后放入清水中,倒入一点白醋,加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会,一是防止茄子**变黑,二是让茄子吸饱水分,以免炒的时候吸油。2.接着我们切点辅料,青椒洗干净、切成细丝,番茄、切成碎粒,番茄能防止茄子变黑。大葱破开切成葱花,大蒜拍扁切成蒜末,生姜拍散也切成末,全部放在一起再放入几粒干辣椒备用。3.食材全部准备好以后,我们把茄子焯一下水,锅内烧水,放入少许食盐和植物油,加食盐和植物油能时煮出来的茄子颜色更加鲜亮,营养也不会流失。把茄子倒入锅中,煮一分钟左右,切子变软、返青以后倒出来,快速用清水冲洗一下沥干水分备用。4.锅内烧油,倒入葱姜蒜和干辣椒爆出香味,倒入青椒丝翻炒几下,把番茄丁倒入锅中,转大火快速煸炒,炒出番茄的红汁,然后把茄子倒入锅中,加入食盐2克,味精1克,胡椒粉1克,快速翻炒化开调料,食材入味以后即可出锅装盘。技术要点:1.切好的茄子要放入清水中隔离空气,以免**变黑;同时让茄子吸饱水分,防止炒的时候吸油;2.焯水的时候加食盐和植物油,能使茄子颜色更加鲜亮,营养也不会流失;3.炒茄子时加点番茄,同样能防止茄子变黑。

怎么炒茄子和青椒一起怎么炒的好吃

青茄子和青辣椒的做法,先把两种都去把洗净,把茄子竖剖成手指大小的条状,再切成4公分长的条,青椒去籽后剖两刀切断成长条状,把茄子条放少许水煮成八成熟,起锅备用,锅热放油,把青椒用大火爆炒到五成熟时把茄条倒入加入料酒,生抽,少许白糖,少许味精,少许胡椒粉,急炒几下,用少许水淀粉收汁,加上少许香油作明油即成,这种先煮的做法茄子的含油量较少,比较健康,但要撑握好成熟度,另一种是茄子采用油焖法,做法是茄子先用少量盐入味一下,先下油锅炸,到五成熟时把青椒一起下油锅,马上倒出沥去油,再在锅中加料酒,生抽,味精,等加工好汁将炸过的倒入炒均后挂点芡即成,些法主要是茄子吸的油较多,

红烧茄子的正确做法,怎么做才好吃

茄子怎么做好吃,青椒凉拌茄子的家常做法

清炒茄子怎么做?

原材料也有一定关系!
茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。

最简单的茄子做法:
茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。
参考资料:经验

茄子炒青椒怎么炒好吃

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