今天做菜网给各位分享包面馅的制作方法的知识，其中也会对馄饨馅的做法大全(鲅鱼馄饨馅的做法大全)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
馄饨馅的做法大全
三鲜馄饨原料：上白面粉2.5公斤、食盐25克、鲜虾仁250克、净青鱼肉250克、蛋皮丝500克、鸡蛋清300克、鲜鸡蛋5个、青蒜末75克、绍酒75克、净猪腿肉1.75公斤、精盐50克、味精50克、鸡清汤（咸味）10公斤、熟猪油300克、干米粉500克制作方法：1、将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克），揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制（双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘）。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。2、将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精（25克）和清水600克，搅拌均匀成馅心（3.25公斤）。3、将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（6.5克），然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。4、将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝（10克）即成。营养价值：馄饨皮能提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。其实馄饨皮是由面粉制作的，而面粉的营养价值恰恰就很高，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。馄饨皮还对心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病有着辅助治疗的作用。怎样才能调出好吃的馄饨馅
馄饨馅的做法
主料：猪肉末 (500克) 鸡蛋 (一个)调料：虾米 (15克) 葱 (10克) 盐 (8克) 白糖 (3克) 味精 (3克)步骤：1. 提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米；将姜洗切成大小均匀的末，姜末尽量切细；将葱切成细末。2. 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米。3. 加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀；4. 用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋，肉馅就完成了。馄饨馅的做法大全
三鲜馄饨原料：上白面粉2.5公斤、食盐25克、鲜虾仁250克、净青鱼肉250克、蛋皮丝500克、鸡蛋清300克、鲜鸡蛋5个、青蒜末75克、绍酒75克、净猪腿肉1.75公斤、精盐50克、味精50克、鸡清汤（咸味）10公斤、熟猪油300克、干米粉500克制作方法：1、将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克），揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制（双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘）。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。2、将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精（25克）和清水600克，搅拌均匀成馅心（3.25公斤）。3、将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（6.5克），然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。4、将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝（10克）即成。营养价值：馄饨皮能提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。其实馄饨皮是由面粉制作的，而面粉的营养价值恰恰就很高，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。馄饨皮还对心脑血管系统疾病，泌尿系统疾病有着辅助治疗的作用。馄饨馅的做法
一、鲜肉馄饨食材：猪肉（肥瘦4:6）220g、葱 1根、姜泥（姜汁） 10g、蒜泥 10g、五香粉 4g、香油4g、酱油4g、鸡粉 4g 、盐4g、油4g、胡椒粉 4g、淀粉3g 、糖 5g、鸡蛋半个（或1个）、水10g。做法：1、把猪肉剁成肉末，加入肉馅里除了水以外的材料，同一个方向搅拌到起筋，拉丝的感觉。2、再分次加入清水，同样同一个方向搅拌到水完全吸收进去，起筋即可。二、三鲜虾仁馅馄饨食材：鲜猪肉 300克、虾仁 50克、海米、虾皮 少许 盐、耗油 少许、韭菜、香椿 一小把、食用油 少许、鸡汤 100克、水发木耳 小半碗。做法：1、木耳水发，虾米水发改刀成小粒，爸爸喜欢海鲜，就加入了虾皮、虾米、虾仁。2、韭菜切碎，虾仁改刀成大粒。倒入食材，搅拌，将发海米的水倒入馅料，搅匀。3、分三次打水，尽力搅拌上劲儿，在此过程中浇入少许食用油，可使肉馅口感滑嫩香醇，最后加少许盐，切忌最后加盐，步骤不可颠倒，否则易出水。然后加少许蚝油，即可。胡萝卜肉馅馄饨怎么做好吃
主料猪肉400克胡萝卜100克洋葱50克馄饨皮500克辅料油适量盐适量玉米适量生抽适量蚝油适量淀粉适量小葱适量步骤
胡萝卜肉馅馄饨的做法步骤11.猪肉切丁。
胡萝卜肉馅馄饨的做法步骤22.放入搅拌机内。
胡萝卜肉馅馄饨的做法步骤33.搅拌成细肉馅，然后盛出来。
胡萝卜肉馅馄饨的做法步骤44.胡萝卜洋葱切大块放入搅拌。
胡萝卜肉馅馄饨的做法步骤55.待胡萝卜搅拌碎，把玉米粒倒入搅拌两下即可。
胡萝卜肉馅馄饨的做法步骤66.搅拌好的猪肉内加入适量油。
胡萝卜肉馅馄饨的做法步骤77.加入适量生抽、蚝油、盐、淀粉搅拌均匀。
胡萝卜肉馅馄饨的做法步骤88.胡萝卜菜馅里面也加入适量油搅拌一下。
胡萝卜肉馅馄饨的做法步骤99.然后再把肉跟菜彻底搅拌均匀，加入切碎的小葱花。
胡萝卜肉馅馄饨的做法步骤1010.拿一张馄饨皮在中间放少许的馅。
胡萝卜肉馅馄饨的做法步骤1111.然后按对角线的方向对折。
胡萝卜肉馅馄饨的做法步骤1212.然后再卷成如图样。
胡萝卜肉馅馄饨的做法步骤1313.锅中倒入适量水把包好的馄饨放入煮熟即可。
香菇猪肉小馄饨馅儿的做法
馄饨，大概是因为它的玲珑精致，或者是因为它的味道鲜美，受到太多人的喜爱并成为早餐桌上的常客，所以便很快在南方也发扬光大起来。很多人不仅喜欢吃馄饨，也喜欢在家制作馄饨，而在家做的是馄饨，吃的却是家的味道，馄饨的制作，不仅在于表皮和包制，更在于馄饨馅的做法，下面就为大家分享一下好吃的馄饨馅制作方法和步骤。香菇馄饨馅原料：香菇，猪肉馅，胡萝卜，馄饨皮，小虾米，紫菜，葱姜末，香菜末，盐，鸡精，五香粉，腐乳，油，鲜酱油；2.加熟植物油和调料在肉馅里，沿一个方向搅拌上劲，静置，入味；3.剁碎香菇、胡萝卜，并挤出水分，加入油，与肉馅混合拌匀；4.馄饨馅放在馄饨皮的一角，圈成三角形，重叠底下两角，捏紧即可；5.下紫菜、虾米进开水中，水开后再下入馄饨即可。