今天做菜网给各位分享海鲜粽子做法大全图片的知识，其中也会对北方粽子和南方粽子做法有何区别，哪个口感更好？(北方粽和南方粽的区别)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
北方粽子和南方粽子做法有何区别，哪个口感更好？
端午节是中国民族的传统文化，其中又因为地域民族文化不同，一年一度的甜咸粽子争辩大赛又要开始了，其实这就是一种饮食习惯而已，吃惯了甜你就会觉得是甜的好吃一些，但是南北大多数的地方这两种口味都是同时存在的，但是虽然吃的是同一种食物，可是区别还是有，里面也是各种不同的馅料制成的，而端午节的到来！北方咸粽子VS南方甜粽子，你们会首先哪一种？北方的粽子以咸粽子为主，而南方的则以甜粽子为名。而小编两种都爱吃，小时候吃的馅料都是以花生、肉、还有红枣。小时候还会跟着父母包粽子，就会尝试自己做了一个纯糯米的咸粽子，尝试一下味道是否有多好，也想知道手法，毕竟老一辈人的手艺是不能丢失。当然了，粽子是端午节必吃的食物，也是中国文化的传统，这个节日一直传承到现在，也捺不住大家丰富的想法和动手能力，现在的端午节已经有非常多的种类了，有扁的，有长三角形的，甚至还有方的，里面的馅料更是不知道要尝到什么时候才能尝完，所以大家也产生了哪种更好吃，哪种味道更佳，这才有了咸甜之争。那下面我们来看看它们的区别吧！北方咸粽子粽子根据南北方的不同，风味也各不相同，北方粽子个头比较大，北方粽的代表品种有北京粽子，为斜四角形或三角形。北方的粽子比较喜好用红枣、豆沙，也会用果脯和肉馅。现在基本上家家户户都是糯米粽，农村里吃的大部分依然是黄米粽子，这也是北方的一个特点，分别粽子的口味以分区方面来判断，其实粽子的口感都是差不多的，只是馅料不同，依据个人喜好选择自己爱吃的粽子。南方甜粽子南方的粽子口味就比较丰富了，虽然南北的也有混合制作，但是南方样式会比较多一点，能让人在吃的时候有多的选择，味道也会有一定的变化，南方大多数农村是以花生、蜜枣、蛋黄粽、肉粽、莲子粽和火腿粽，这几样都是南方比较突出的，南方粽光是肉粽就采用了很多种不同的配料去制作的，配搭各种不同颜色的口味，色香味俱全，味道也非常好吃还不会觉得腻。粽子虽然好吃，但不能放太久，尤其端午是在夏天的时候，如果不把粽子放进冰箱很容易变质还会引来苍蝇，所以买回家之后一定要尽快吃完，吃不完的话也可以放在阴凉干燥的地方，但是也不能停留太久，另外，粽子千万不要放在易闷热的袋子里，也不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家，否则极容易发生霉变。好了，那么以上就是对于甜粽子和咸粽子的分别了，其实甜粽子和咸粽子就是口感不同，至于哪个更好全凭个人的喜好。在粽子的区域划分上，北方更倾向于甜粽子，而南方对咸粽子更情有独钟，营养价值上根据选择馅的不同而略有差异。相较于咸粽子，甜粽子更腻人，所以吃起来的话咸粽子相对更易入口，吃起来口感也更佳，你更喜欢吃哪一种粽子呢？到底，粽子是蒸还是煮 粽子怎么做才好吃
1、从便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市买的速冻的粽子就蒸。2、煮的受热更均匀，所以是清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，煮的话可能串味。另外，如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点。粽子是蒸还是煮？其实微波炉加热也很快一、蒸粽子的方法：1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水；2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。二、煮粽子的方法：烹煮：煮粽子一定要水滚，水要浸过粽面，待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可，中间不要添生水，枧水粽不能和其它粽子一同煮，煮好后要趁热取出。1、先将水煮沸；2、将粽子浸没在沸水中；3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。掌握要点：粽子不能放入冷水烧煮，粽子必须浸没在沸水中均匀受热，加热时间不能过长以免过烂、失去**，粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起烧煮。三、微波热粽子的方法：1、先将粽子淋湿；2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器；3、开启微波中火档(以750瓦加热为例)3.5分钟(速冻粽需要4分钟)即可。掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。包海鲜粽子里的材料用干的好还是用鲜的好?
自制风味粽子自己动手包粽子，既经济实惠，又富有情趣，特推荐两款风味粽子的制作方法。（1）什锦水果粽子：糯米1000克，洗净后用清水浸泡3小时；草莓、香蕉、猕猴桃、柿饼、葡萄干、果脯各适量，洗净切丁混合调匀，包的时候把果料放中间，然后包严捆牢，上锅煮三小时即可。食用时蘸蜂蜜。 （2）叉烧肉粽：叉烧肉250克、腊肉150克，均切小丁，用油加葱末、蒜末、姜末，倒入双肉丁煸炒后，再加盐、味精、五香粉、酱油各适量调味拌匀；圆粒江米750克洗净用清水泡3小时；将洗净的粽叶折成斗状，填进泡好的江米，拌匀的馅料和半个熟鸡蛋黄，包严扎紧，上锅煮熟即可。食用时可蘸甜面酱。 基本规则： 粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。 吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 几种极具特色粽子的做法： 1. 台式粽子 材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。 做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。 洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。 2. 绿豆鸭蛋粽 糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。 3. 陈皮牛肉粽 泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。 4. 百果粽子 糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。 5. 健康素粽 材料：三宝米(煮熟)3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉叶12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g) 调味料： (1)黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。 (2)盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。 做法： (1)将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。 (2)萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟(约15~20分钟)。 (3)先将碎萝卜干、香菇丁及调味料(1)炒香备用。 (4)煮好的三宝米加入调味料(2)拌匀。 (5)粽叶2片重迭，卷成尖桶状，放入2大匙做法(4)之三宝米，再放入1小匙碎萝卜干、香菇丁、栗子、素蛋黄、素肉松，再放1大匙三宝米，稍压一下，包成粽状，用棉绳捆紧。 (6)置入蒸笼蒸10分钟即可。 6. 稻香寿司(这是不要煮的粽子) 材料：三宝米3/2杯、寿司米500克、熟芝麻1大匙、三角豆腐皮20个。 调味料：寿司醋3大匙。 做法： (1)寿司米洗净，滤干水分，加入三宝米及1杯水(8分满)，外锅1/4杯水，待煮熟后焖15分钟，趁热加入醋调味料快速搅拌，并以电风扇吹凉备用，即成三宝寿司饭。 (2)三角豆腐皮打开，将三宝寿司饭填入，最后将三宝寿司饭沾上芝麻即可。 调理小法宝： 制作寿司，白米洗净后，最好浸泡水20分钟，可使米粒更饱满可口。 7. 珍珠丸 (这个似乎不能算是粽子) 材料：三宝米150克、绞肉300克、香菇50克、荸荠(切末)4个、葱(切末)3支。 调料：香油1大匙、酱油1大匙、太白粉1大匙、糖1/2大匙、盐1大匙、蛋1个。 做法： (1)香菇泡水10分钟，沥干切末加荸荠末、葱末、绞肉及调料一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。 (2)将做法(1)的材料从冰箱取出后，分成12等份，搓成圆球，外围沾上三宝米排入盘中。 (3)把蒸笼置入锅中，水烧开后，将珍珠丸置入，盖上锅盖，以大火蒸20分钟即可。 PS：做法(1)等份搓成圆球后，外围沾上福州的特产——燕丝，就成了福州特色小吃——燕丸了。 8. 鱼香荷叶粽 材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。 调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。 做法： (1)洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2)；荷叶泡水备用。 (2)鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。 (3)锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。 (4)锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮101分钟。五花肉粽子怎样做好吃 五花肉粽子做法
我们这的风俗是，一到端午就包红枣粽子，可这红枣粽子我已经吃了几十年了，早吃腻了，所以今年说什么也要包点不一样的粽子。用电压力锅煮出来的粽子，糥米也非常软糥粘滑，刚出锅后趁热我吃了一个，哎哟，里面的五花肉都快融化了，一打开粽叶，糥米就慢慢流了出来，第二天早上剥了一下，还好些，勉强成形。喜欢吃硬点的粽子，还是用锅煮吧，电压力锅劲太大了。(收起)食材
主料
马莲
10根
粽叶
40片
五花肉
10块
糥米
300克
辅料
料酒
适量
盐
适量
葱
适量
老抽
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.糥米提前用水浸泡36个小时。
2.五花肉切块，加入葱姜蒜、料酒、老抽、盐腌制12小时以上。
3.粽叶和马莲清洗干净，水开后煮五分钟。
4.晾到不烫手后，取出粽叶，把尾部修剪整齐。
5.取三张粽叶，并排铺平，把尾部折回来，形成一个漏斗状，底部先铺一层糯米。
6.放上一块五花肉。
7.顶部用糥米填满，再在糥米背后插入一片粽叶。
8.把四张粽叶折下来，盖住糥米，把尾部折回来包住整个粽子。
9.取一个马莲，把粽子捆住，扎紧。
10.把包好的粽子放入电压力锅，加半内胆水。
11.选择炖牛肉程序，工作30分钟，断电后焖一小时。
12.也可以用锅煮，但表面上要压个重物，煮2个小时，焖2个小时。
小贴士
1.五花肉不要切得太大，以免糥米放得太少。
2.腌制五花肉的时候，家里调料可以随便放，但一定要多放些盐，要不煮好的粽子没味道。
包粽子了的做法步骤图，包粽子了怎么做好吃
包粽子的怎么做？折一个三角，放入馅料，大米，用食指勾出一个三角对折，拉出收紧即可。为什么南方人喜欢吃肉粽子，北方人喜欢吃甜粽子
因为各地方的地域条件以及饮食文化不同造成的。1、饮食文化北方地区，多以面食为主，所以对于粽子这种“含有糯米等谷物的食物”，多以饭后甜点的角色出现，所以北方人民更爱吃“甜口粽子”。而在南方地区，气候温暖且潮湿，更适合水稻生长，居民多以大米为主食，所以粽子在三餐中皆可能出现，当粽子成为主食，偏爱“咸口”也就很好理解了。2、地域条件枣树属于“喜温耐旱植物”，我国北方地区气候干燥、日照充足，适合枣树的生长（河北金丝小枣、西北大枣等），所以北方人爱吃“以枣为馅的甜枣”符合地域特点。而湖南、四川这一带本身潮湿（全年平均相对湿度都在70%以上），为了防腐，居民喜欢用烟熏的方法储存肉制品。正因为如此，受到天气和生活习惯等因素的影响，此地域的人更喜欢吃“以腊肉为馅的咸粽”。和这个类似，广东、福建等地临海，所以多在咸粽中加入虾米、干贝等食物。扩展资料：奇怪口味粽子1、十三香小龙虾粽小龙虾粽最主要的口味就是十三香香料的味道，就只剩下肉和板栗，小龙虾粽的名字的吸引力远远大于口感，小龙虾和其他食材比起来不耐煮，龙虾肉已经融在糯米之中。吃起来润滑可口，肉质细腻。2、水晶咖啡粽透明的外皮，亮丽的夹心，透明的外皮非常Q弹，这是一个很不错的小甜品，不过外皮太难咀嚼，没有滋味。口味甜腻，价格贵也是这一类粽子不可避免的缺点，这款粽子的颜值真的很高，适合送女友，送老妈。3、龙井茶粽这款粽子非常清香，在煮粽子的时候，整个房间都是抹茶香，打开粽叶，粽身鲜绿如同翡翠，抹茶香的糯米特别紧实，越嚼越香。里面的豆沙馅，有着芸豆的清香，不会太甜，吃过龙井茶粽，仿佛置身春天的龙井茶园，相对来说 ，比起其他的粽子要正常多少。