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清淡清蒸鲈鱼最简单的做法

2022-12-19 12:27:59 精选菜谱

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清淡清蒸鲈鱼最简单的做法

清淡清蒸鲈鱼最简单的做法

清蒸鲈鱼的做法

1、准备材料:鲈鱼、食盐、黄酒、生、蒸鱼豉油、小花生油;

2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗,然后将小葱切段,生姜也切丝待用;

3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子,然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴,接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;

4、锅中烧开水,然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右,这个时间可以根据鱼的大小来制定;

5、鲈鱼清蒸好后起锅,接着将蒸好的鱼汁倒掉,接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上,这样能去腥;

6、锅中烧热油直接泼到鱼身上,再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用。

清蒸鲈鱼的注意事项

1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料,主要是因为用盐巴腌制过,而且蒸鱼豉油里面也有盐,所以不需要额外的放盐巴和酱油

2、有人认为加能让菜品的味道更鲜,但是这仅针对部分食材,像是清蒸鲈鱼这不需要,因为蒸鱼豉油本身就带甜味,这时候再加糖会改变鱼的口感。

3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制,腌制的话会比较入味,这样蒸起来味道也会更鲜美。

4、蒸鱼之前将鲈鱼背上开刀口,刀口越深的话鱼肉会翻上来,这样蒸煮出来的状态会更好看。

5、蒸鲈鱼的时候最好一次将鱼蒸熟,如果经过二次蒸煮会让鱼肉变老,而且里面的调味也会进水汽,这样会导致鱼肉口感变差。

家庭清蒸鱼的做法和步骤

新鲜鱼就得这样做营养

清蒸鲈鱼的做法 步骤最正宗的做法

清蒸鲈鱼的做法大全

  食材

  鲈鱼

  葱

  香菜

  精盐(少许)

  花生油(40克)

  姜丝(15克)

  葱(2条)

  方法/步骤

  1将鲈鱼宰好,除内脏,洗净

  2用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内

  3用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。 再用猪**、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟

  4熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。

  清蒸鲈鱼做法二

  1 制调味料料,盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片。鲈鱼洗净,用调味料腌半小时

  2放入盘中,清蒸10分钟即可

  3锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后,水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴制成调味料以及勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成

  4此法特色:此法少油、少盐烹调方式,利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。

  清蒸鲈鱼做饭三

  收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

  将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。

  葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

  蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

  将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

  将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。

  撒葱丝。

  最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。

清淡的清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单,做法图

清蒸鲈鱼的做法的家常做法

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清蒸鲈鱼最正宗的做法

在家怎样做清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼在制作的时候,注意控制好时间,一般情况都是在6-8分钟左右,蒸熟之后用葱姜丝高油温炸过之后,香味更好

清蒸鲈鱼的正宗做法,清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤

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