夹沙肉[夹沙肉是一道四川，贵州，云南等地的地方传统名菜，属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。]的介绍及特点
香甜火巴糯，腴而不腻。
特色菜[特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点 独特地区风味，是其他菜品所没有的。]及作用：四川菜
夹沙肉的制做食物：
猪肥膘肉500克，洗砂75克，玫瑰花25克，檽米100克，老红糖50克，动物油[动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。]50克，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]25克。
教您夹沙肉如何做，怎样做夹沙肉才美味
生猪肉刮洗干净，下锅煮至刚熟捞起来晾冷，用刀割发展约8公分、宽4.5公分、厚0.7公分的片（16片），再将小肉逢中片一刀，使成皮相接的二张片状。锅内放老红糖炒化，加洗砂、动物油炒匀，加玫瑰花捣匀。随后将馅塞于小肉隔层中，碾成扁型，逐片摆于蒸碗中成环形。檽米清洗后用冷水侵泡三十分钟，用净挎包好，上笼蒸20分钟，取下用清浸水一次，再入笼蒸至把软，取下加老红糖、动物油翻拌，放于摆放小肉的蒸碗中，上笼蒸火巴（约2钟头），取下扣于盘里，撒上白砂糖即成。
1生猪肉清洗，皮要狠狠地刮洗，才沒有腻毛味道，锅中进水放少量米酒，几块姜把肉煮开捞起来。
2熟芝麻，熟花生仁损坏添加白砂糖，少量食用油一起翻拌，这一包馅略微甜一点，我喜欢吃甜的。
3生猪肉切两块皮不必断开连在一起。
4包入包馅---我包的太满了，自身吃的馅多才香。
5包好排污碗里。
6水开上锅蒸1钟头。
小技巧：
我电高压锅蒸了45分鐘，蒸的好烂，吃起來肥实而不腻口，连杭杭没点白肉不要吃的都吃完许多。
我们了解了这一道美味美味可口的夹沙肉的作法，不但味儿美味并且还感受来到肉类食品与众不同的作法及其，美味可口，之中哪个小伙伴们大伙儿赶紧来一起学习制做吧。