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固始鹅块的做法(固始鹅块火锅做法你学会了吗)

2022-12-19 12:16:51 精选菜谱

一、固始块详细介绍

很多人一说到鹅,便会立刻想到河南省的特色小吃[特色小吃(Special Snacks)是中国饮食不可缺少的一部分,并成为中国饮食生活的主要内容之一。]——固始鹅块。你是否还记得,一次吃固始鹅块的情况下,刚通道就被它细嫩的口味给震撼了。香美鲜甜的料汁,喝起來鲜含有辣,而夹上一块鸭肉放进嘴中,竟然那一样的鲜而嫩,令人边吃边*不住拍巴掌称绝。

固始鹅块的做法(固始鹅块火锅做法你学会了吗)

固始鹅块的料汁非常美味,因此做的情况下煮了满满的一大火锅锅底,既能够喝又可以铁锅炖菜吃,吃起來倍儿爽。

尽管固始鹅块是河南省的特色小吃,可是北京的街头巷尾中却有许多固始鹅块的小商店。极好的固始鹅块吃起來沒有一点儿腥味儿[鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。],反倒非常美味,吃的全过程中还能够添加各种蔬菜涮着吃,既美味可口又不容易腻口。

二、用材

4~5个

鹅和鹅杂一只

*好火葱便是大葱取葱根十几根

黑胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]适当

盐适量

适当

朝天椒[朝天椒,辣椒变种,属茄科辣椒属多年生半木质性植物,常作一年生栽培;其株高30厘米~60厘米,分枝多、茎直立,单叶互生;花白色,开花期5月初-7月底,果实簇生于枝端,风味同青椒。]本人口感

鸡精味精适当

大蒜瓣1全部的量

三、具体方法

流程1

鹅和鹅杂冷水清洗,葱取葱根切条,姜切条,辣椒干割开,蒜剥掉。

流程2

鹅与鹅杂冷水下锅,加生姜片,烧开,煮开后取下,放凉(这儿鹅杂易煮可提早取下鹅煮到用筷子可扎透就可以)鹅汤留预留。

流程3

熬汤,动物油脂(鹅油*好是沒有得话用猪板油再不好食用油还可以,可是动物油脂味儿会变香)一勺(多一点)8成热下姜片大蒜瓣随后下葱根,*终下朝天椒,待香气出去以后下鹅汤烧开,讨厌调味品在里面的能够等烧开后捞起来,放盐,适当糖,鸡精,*终加适当白胡椒粉,(汤味儿要调重一点由于是浇汤,并不是煮,太淡了会使*终制成品味儿太口味淡)

流程4

鹅切片,鹅杂切完放置齐整,浇汤,放葱叶香莱装点就可以。

流程5

冬天火锅得话能够提升火锅配菜,粉絲、香莱白菜心西兰花、水豆腐[一种说法是,水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩。]这些。

四、小提示

这家常小菜夏季能够冷吃,冬天能够热吃当火锅,确实是一道四季皆可的食材。

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