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腐乳空心菜怎么做

2017-01-14 14:39:25 精选菜谱

空心菜的粗纤维素的含量较丰富,,它有促进肠蠕动、通便解毒作用。我经常会买一捆回家炒着吃。有时用蒜末,有时会有红腐乳,或白腐乳,风味各有不同。白腐乳炒出来的味道,我尤其喜爱。它炒起来相当方便,也没有任何技术含量,只要略炒加腐乳调味即可,排毒又清肠的菜,特适合怕长肉爱美的女性朋友们。

腐乳空心菜怎么做

腐乳空心菜做法一

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材料准备

主料:空心菜400克。调料:花生油2汤匙,食盐1/3茶匙,蒜4瓣,红尖椒2个,水20毫升,腐乳(白)1块。

制作步骤

1、先将空心菜洗干净,然后摘成3-5CM的小段,再把大蒜拍烂切的碎碎的,辣椒切成丝,在20ml的凉水中加入腐乳,搅碎成腐乳汁备用。

2、炒锅烧热,倒入足量的花生油,待油温6成热时,放入蒜碎和椒丝转小火慢慢煸香,待蒜粒变黄色转大火马上放入空心菜,沿着锅周加一点水后立即翻一次菜,再加入之前准备好的腐乳汁。

3、盖锅盖半分钟后用筷子充分翻动空心菜,此步骤动作要快,时间要掌握好,不然菜很容易变色,加盐上盘 。

腐乳空心菜做法二

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材料准备

主料:空心菜200g,白腐乳4块。辅料:油,蒜,红椒

制作步骤

1、空心菜充分清洗后切成寸段,可以将菜叶和梗分开,蒜切成薄片,白腐乳压碎后加入少许汤汁和水调成腐乳汁。

2、上锅,在锅中加入少许猪油和菜籽油,烧化猪油后加入蒜片,炒至香味飘出。

2、先加入空心菜梗,翻炒均匀后再加入空心菜叶子,再次翻炒均匀。

3、将空心菜炒至微软后加入腐乳汁,翻炒几下即可出锅,还可以按自已喜好,加入红椒提味。

腐乳空心菜做法三

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材料准备

空心菜,红辣椒,蒜,腐乳,盐,鸡精胡椒粉

制作步骤

1、先将空心菜的老叶和老梗摘去,将细嫩的部分摘成小段后洗净,蒜切蓉,红辣椒切丝。

2、调腐乳汁,在小碗中加入腐乳、糖、盐、鸡精,和水调开。

3、油可以猪油和菜油混合都加,猪油加少量,油烧至七成热时,放入蒜蓉和椒丝炒香后倒入空心菜。

4、大火迅速翻炒,空心菜开始出现颜色变深变软时,迅速加倒入备好的腐乳汁,炒匀后加少许胡椒粉翻炒两下出锅。

腐乳空心菜做法小贴士

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1、注意炒空心菜油要足,用猪油炒不容易变色,而且味道更好,再者火要大,动作要快,慢了火小容易炒老。一次炒的量不要太多,受热不均匀,不好翻动。

2、腐乳空心菜是广式小炒,空心菜含有丰富的钙质和纤维质,这些有利于心肌收缩,而且对降低压也有功效。再者就是一次炒的量不要太多,受热不均匀味道会不好。

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