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芥菜的做法

2017-01-14 14:39:24 精选菜谱

春困秋乏夏打盹,这个季节我们需要饮食宜清淡,易消化。芥菜做汤即很适合这个季节,口味清新,营养丰富,同时烹饪简单,芥菜含有抗坏酸,这是一种活性很强的还原物质,有着提神醒脑,解除疲劳的功能。

芥菜的做法

芥菜的营养价值

1、芥菜含有丰富的VA、VB、VC、VD和大量的纤维素和水分。

2、芥菜增强人体免疫力和增加对疾病的抵抗力,同时还具有解毒消肿的功效。

3、芥菜不仅能抗感染、预防疾病,还能促进伤口愈合、滋阴清肺、丰肌泽肤等等。

咸蛋酱汁淋水芥菜

材料准备

主料:芥菜250克,咸鸭蛋1个。调料:花生油2勺,食盐5克,1块,淀粉1勺,植物油2汤匙。

做法

1、水芥菜去根清洗干净,咸鸭蛋放入锅中,用水煮熟后去壳后切碎,姜切粒。

2、在锅中放水煮开,倒入水芥菜和花生油(2勺)和适量的盐,加油是为了保持青菜的颜色,芥菜软熟后沥干水装上碟。

3、热锅倒油,倒入姜粒和咸鸭蛋粒,炒至香味飘出,然后用碗装清水倒入1勺淀粉,粉不一定要加,看口味,搅匀后倒入锅中,中火慢炖,待酱汁收至浓稠后,淋入碟中的水芥菜。

培根炒芥菜

材料准备

主料:芥菜435克,培根100克。调料:食盐1茶匙,独蒜2个,植物油2汤匙。

做法

1、培根改切成宽片,芥菜把叶子和杆分开,改刀切小块,头蒜剁成蒜末备用。

2、锅中倒入适量植物油,油烧热后把培根倒入,煸炒至出香味盛出后倒入蒜末爆香,倒入芥菜杆爆炒1分钟,继续倒入叶子,爆炒至软。

3、倒入事先炒好的培根翻炒均匀,最后加入适量盐调味即可。

隔山肉芥菜汤

材料准备

主料:大芥菜600g,隔山肉400g。辅料:盐,生姜,料酒。

做法

1、把芥菜洗净后将杆和叶子分开,切段,生姜切丝,隔山肉洗净后切大块。

2、锅内倒入适量清水,将隔山肉冷水下锅焯去血水,水开后加入姜丝和料酒去腥,隔山肉捞出洗净。

3、将隔山肉倒入汤锅后加入姜丝和足够的水,大火烧开后,转小火40分钟后再把芥菜杆下锅接着煲10分钟,芥菜不易煲太久,不然会变黄。

4、最后加入芥菜叶子大火再煮5分钟,加入适量盐、半勺鸡精搅匀即可。

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