黄豆芽是由黄豆进行加工发芽而成的,跟绿豆芽不同的是黄豆芽是没有豆皮的,而且形态是体短肥壮的,并且口感非常的脆嫩的。而且含有丰富的维生素、蛋白质、钙、磷等,在夏天的时候,用来凉拌,是最合适不过的一道美味佳肴了。
凉拌黄豆芽做法一
食材准备
方法步骤
1、备好食材,将黄豆芽加入清水,浸泡4-6分钟左右,洗净沥干。
2、锅中加入清水,烧开后放豆芽焯水,至豆芽熟后捞出,沥干备用。
3、姜、蒜、辣椒洗净,姜、蒜剁碎,放入碗中。辣椒切小段,备用。
4、将酱油、芝麻油、食盐、香醋放入姜蒜碗中,均匀搅拌成调味汁。
5、将处理好的豆芽淋上调味汁,均匀搅拌,撒上辣椒段,即可。
凉拌黄豆芽做法二
食材准备
黄豆芽、食盐、鸡精、蒜、生抽、米醋、香油、芝麻、白糖、葱、姜。
方法步骤
1、黄豆芽洗净,在开水锅立马焯熟,捞出沥干备用。
2、食材洗净,芹菜切碎段,大蒜、香葱、姜切末。
3、将沥好的黄豆芽装盘,加入食盐、鸡精、、生抽、米醋、香油、芝麻等调料,均匀搅拌。
4、加入蒜、香葱、姜末,搅拌均匀,即可食用。
凉拌黄豆芽做法三
食材准备
黄豆芽、食盐、鸡精、花椒粉、花椒粉、酱油、醋、芝麻油、花椒油、辣椒油、蒜、葱。
方法步骤
1、黄豆芽浸泡5分钟,清洗干净,锅中烧开水,放入黄豆芽焯熟捞出,沥干备用。
2、将食材清洗干净,蒜去皮,蒜切成蒜蓉,葱切末,备用。
3、将处理后的黄豆芽装盘,依次加入食盐、鸡精、花椒粉、花椒粉、酱油、醋、芝麻油、花椒油、辣椒油、蒜蓉、葱末,搅拌均匀,即可。