白菜是我们生活中常吃的蔬菜之一，它的做法各种各样，制作难度也大有不同。其中比较简单的一种就要属炒白菜了，那么看似简单的炒白菜背后是否还隐藏着什么呢，一起探究吧。
最简单炒白菜的做法
食材准备
白菜适量，盐少许，油少许。
方法步骤
1、白菜切好，洗净，沥水，备用。
2、锅中放油，白菜下锅，翻炒，下盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
最简单的炒白菜做法，实属初学者练手的好对象。
酸辣炒白菜的做法
食材准备
白菜200克，干辣椒6根，白糖1汤匙15克，盐3克，米醋3汤匙，生抽1汤匙，大葱5片，香油少许，食用油适量。
方法步骤
2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝，大葱切成片。
3、炒锅中倒油，大火加热，7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4、待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。
5、调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
小贴士
炒白菜时，需要大火猛炒，出来的白菜香脆可口。
虾仁炒白菜的做法
食材准备
白菜300克，虾仁100克，香菜少许，葱姜蒜各少许，盐、鸡精、糖、料酒适量。
方法步骤
1、虾仁清洗干净，白菜切大块，香菜切长段备用。
2、锅中放油，放葱姜蒜爆香后，下虾仁爆炒，迅速加料酒，然后用小火煸炒。
3、加入白菜小火炒熟，加鸡精，盐、糖调味。
4、加香菜，炒匀即可装盘。
手撕炝炒白菜的做法
食材准备
白菜200克，干辣椒6个，干花椒少许，盐少许，油适量。
方法步骤
1、将白菜手撕成不规则片状，洗净，沥干备用，干辣椒切段备用。
2、锅中倒较多油，大火烧热，下干花椒和辣椒段，爆香。
3、在辣椒花椒变黑前迅速倒入白菜片猛炒片刻即可出锅。
小贴士
香脆可口，一次不能炒太多，根据锅的大小，需翻炒方便。