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大白菜怎么做好吃

2017-01-14 14:39:04 精选菜谱

白菜的原产地为中国,在中国的食用已经有了很长的历史,到如今,白菜的栽培面积和消费量属于中国食用蔬菜之首。其中,在北方的冬季,必不可少的蔬菜就是大白菜,大白菜有很高的价值,有“百菜不如白菜”的说法。

大白菜怎么做好吃

大白菜怎么做好吃:溜白菜

家常大白菜怎么做好吃又营养

需要的白菜

白菜小半颗,小红辣椒2颗,小1棵,、盐、米醋、鸡粉、水淀粉。

做法步骤

1、将原料清洗干净。

2、白菜切大片,小红辣椒切段,小葱切成葱花备用。

3、将适量的米醋、鸡粉和少量的糖、水淀粉放在一个干净的小碗中混合,做调料汁。

3、热锅放油,放入小红辣椒和葱花爆香。

4、爆香后,加入白菜、翻炒,直到白菜变软后,加入适量的盐翻炒均匀。

5、放入之前做好的调料汁,勾芡,出锅盛出即可。

大白菜怎么做好吃:韩式辣白菜

家常大白菜怎么做好吃又营养

需要的食材

大白菜1颗,韩式辣椒粉200克,海盐200克,米粉50克,胡萝卜半根,大蒜2头,苹果1个,子1个,1小块,洋葱半个,白萝卜半个,虾酱3汤匙,鱼露50毫升,韭菜1把,西芹1把,芝麻少量。

做法步骤

1、大白菜剥去外面老叶,一切四,每层撒入少量的盐,白菜梆处尤为注意。

2、大的泡菜盒子里放入适量盐,加凉水冲开,然后放入撒好盐的白菜。

3、将白菜放入,水没过白菜一半。

4、把盒子里带的网铺在上面,然后压上重物,腌一夜。

5、将腌好的白菜用清水冲洗干净,再用纯净水冲洗一下,挤干备用。

6、糯米粉50g加500g水(1:10)拌匀,上火边煮边搅拌至冒泡,粘稠即可,彻底放凉备用。

7、半根白萝卜叉成丝,加少许盐杀一会,挤干水份备用。

8、准备一个干净的小碗,放入辣椒粉200克,加入放凉的糯米糊拌匀,加入苹果梨子去皮去核打成的泥,再加入大蒜姜洋葱胡萝卜打成的泥,加入虾酱3汤匙,鱼露50毫升搅拌均匀。

9、加白糖,加少许白芝麻,加入切段的韭菜和西芹拌匀。

10、将白菜铺好,在每层白菜都抹上做好的腌料。

11、将抹好的白菜放入泡菜盒子里,上面再覆盖一层料。

12、然后密封室温发酵2-3天,分成小盒装,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,20-40天内味道最好。

小贴士

1、抹腌料的时候最好带上手套,这样防止细菌进入。

2、腌制时间,夏天室温1天,冬天3—5天。

大白菜怎么做好吃:砂锅白菜冻豆腐

家常大白菜怎么做好吃又营养

需要的食材

排骨两根,白菜小半颗,粉丝1小把,冻豆腐适量,葱段,姜片,料酒2茶勺,白胡椒粉,盐。

做法步骤

1、将排骨清洗干净,斩断,凉水中加姜片、料酒将排骨飞水,过清水,冻豆腐化冻后切块,白菜切粗丝,粉丝冲洗干净。

2、在锅中放入足量的水,放入斩好的排骨,大火烧开,撇去浮沫。

3、放入葱段、姜片、料酒1茶勺烧开转小火慢煮1小时。

4、将烧锅洗净,冻豆腐铺底,上面放上白菜丝,再上面放上粉丝,将好的排骨汤(或鸡汤)倒入,放葱段、姜块大火烧开转小火煮15—20分钟,加入盐、胡椒粉香菜末调味出锅即可。

大白菜怎么做好吃:辣白菜炒五花肉

家常大白菜怎么做好吃又营养

需要的食材

五花肉、辣白菜、葱蒜、黄酒、韩式辣酱、盐、糖、芝麻。

做法步骤

1、将五花肉清洗干净后切成薄片。

2、在锅中放入适量的食用油,将肉片平铺在锅中大火煸炒,直到肉片变色。

3、等肉片煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒,倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀。

4、加入少量的热水,盖上锅盖小火焖10分钟左右。

5、待汤汁收净后,加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味。

6、出锅前放入适量的白芝麻和葱花即可。

大白菜的营养功效

家常大白菜怎么做好吃又营养

营养价值与功效

1、白菜中含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,在预防肠癌有良好的作用。

2、白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。

3、白菜中含有的微量元素,他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素,所以经常吃白菜可以预防乳腺癌的发生。

4、吃白菜还能补钙,白菜中含有丰盛的钙。

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