有人可能不知道包菜是什么,不过它其余的名字总该会知道一个的:卷心菜、圆白菜、洋白菜,莲花白。它的营养价值很高,是美容蔬菜,还能提高人体免疫力,有预防感冒,抗癌,增强食欲,促进消化等作用。
包菜的挑选
1、圆白菜以平头型、圆头型质量好,这两个品种菜球大,也比较紧实,芯叶肥嫩,出菜率高,吃起来味道也好;
2、相比之下,尖头型较差,在同类型圆白菜中,应选菜球紧实的,用手摸去越硬实越好,同重量时体积小者为佳;
3、已切开的圆白菜,要注意切口必须新鲜,叶片紧密,握在手上,感觉十分沉重为好。
家常包菜粉丝
食材准备
包菜,粉丝,洋葱,胡萝卜,姜片,油渣,盐,蚝油,鸡精,胡椒粉。
方法步骤
2、猪油炒姜片,洋葱,小火煸炒至洋葱微黄,出香后放入胡萝卜丝炒匀;
3、然后放入包菜和油渣炒软,加入盐,蚝油,胡椒粉和少许水;
4、将粉丝放入锅中,在包菜上煮一会,翻炒收汁,加鸡精,香油即可。
香辣包菜粉丝
食材准备
包菜350克,粉丝75克,油适量,盐适量,鸡粉适量,干红辣椒2个,蚝油适量,香葱适量,香油适量。
方法步骤
1、圆白菜洗净切丝待用;
2、葱切丝,干红辣椒切段,粉丝用温水浸泡后切段;
3、净锅放油,烧热后放入葱丝,干红辣椒炒香;
4、加入蚝油,放入包菜,炒至8成熟时加入粉丝;
5、调入盐,鸡粉,淋上香油,炒匀即可出锅。
五花包菜粉丝
食材准备
五花肉一块,粉丝小把,包菜半个,干红辣椒,红椒,青椒,姜,葱,蒜,老抽,料酒,植物油。
方法步骤
1、包菜洗净切丝,粉丝泡软待用;
2、五花肉切薄片,葱切片,姜切丝,蒜切片,辣椒切丁;
3、炒锅放油,下入肉片煸炒几分钟后放入干红辣椒,葱姜蒜爆香;
4、然后放入老抽,料酒略炒,再放入包菜炒至变软出水;
5、然后加入粉丝翻炒,加盐调味,炒至红椒断生即可。