风干[风干,指放在阴凉的地方,让风吹干。]肠东北黑龙江哈尔滨的独特[独特,汉语词汇。]风味小吃,风干肠采用独特的风干方法使肠,脱离了原本的制作工艺。做出来的风干脆吃起来很有嚼劲,口感[在烹饪学中,口感是指食物在人们口腔内,由触觉和咀嚼而产生的直接感受,是独立于味觉之外的另一种体验。]非常美味。如今在全中国都有销售,好评可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示:1、可能或能够。]说是不断地。哈尔滨风干肠的成功和它的红肠,让人们对于香肠类的食物有了全新的认识。风干肠独特的口感无论男女老少都喜欢吃它。
风干肠的做法并不容易,即使掌握方法也未必就能做出来相同的口味,而且要想做出来的风干肠肥瘦[肥瘦的拼音是féi shòu,意为胖瘦,出自素问·三部九候论...]肉都非常分明,而且肠里没有一点杂质还是需要经验的。那么迟风干肠都有什么作用[作用的基本解释是对事物产生的影响、效果,衍生解释有作为、努力、用意、施行法术等。]呢?
风干肠食疗作用:
1.补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。
2.均衡营养:有平衡膳食的作用。
风干肠选购技巧:
优质的风干肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色:脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质。手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性。切面[切面,[cut noodles]∶切成的面条,俗称“面”、“水面”、“面条子”,古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;是尤溪传统的面食之一,逢年过节居家必备。]肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。
风干肠做法指导:
1、 把肠衣[家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。]洗净,泡开。
2、 把肉切小块,肥肉[中国人说的食用肥肉主要指的是肥猪肉,比如五花肉、肘子肉上的一些部分。]可以切细一点,我喜欢把肥肉剁碎。
3、 把调料都放入肉中,搅拌均匀。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣。
5、 装好后分节扎紧,挂在通风处,晾7到10天。
6、 把晾好的肠上锅蒸,水开后中火蒸40分钟。
7、 晾凉就可以切片食用了。
风干肠最大的作用就是它可以为人们身体提供大量的能量,它也可以代替主食来吃。不过风干肠虽然美味,可以给人体提供能量但是还是要控制吃它的量的,不要吃得太多了。毕竟风干肠吃多还是容易发胖的。