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紫金煲美国大凤爪
这道菜根据广式蒸凤爪改良而来，鸡爪先汆后炸，加酱料煲熟，走菜时垫着洋葱装入砂锅，置于煲仔炉回热，成菜软糯丰腴、酱香微辣，酱汁...
已有67人做过2019-11-20
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金池玉琼升明月
材料：原料：澳洲带子1只，鸡蛋清3个，南瓜泥20克，牛奶30克。调料：盐4.5克，浓鸡汤150克，生油10克，水生粉、料酒各少许。制作：1、鸡蛋清加...
已有53人做过2019-11-20
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鹅肝煎酿鸡腿菇
制作：1.把法国鹅肝剁成泥，加入猪肉碎、马蹄粒、姜米、盐、味精、生粉、蛋清搅打上劲，制成鹅肝馅。2.把鸡腿菇对剖成两半，加盐...
已有42人做过2019-11-20
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生晒萝卜丝蒸凤凰鸡
该菜将凤凰鸡搭配自晒的萝卜丝蒸制成熟，自晒萝卜丝味道不是太咸，吃起来鲜香柔韧，搭配凤凰鸡的鲜嫩，香味十足。制作流程：1、凤凰...
已有25人做过2019-11-20
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黑松露鸡汤竹荪酿山药
材料：原料：山药段7段，竹荪7段，黑松露2片。调料：盐4克，清鸡汤300克，生油5克，芡粉适量。制作：1、山药焯水，用淡盐水小火煮熟，待用。2、...
已有15人做过2019-11-20
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南瓜汁浸银萝虾片
制作：1.鲜活基围虾剥取虾仁，抽去沙线后，洗净抹干水份。2.把虾仁用盐、蛋清捞拌均匀，放在砧板上用刀拍扁，再撒上干生粉拌匀，飞水...
已有35人做过2019-11-20
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伍斯特茄味米卷
材料：原料：阿拉斯加蟹腿肉100克，越南春卷皮2张，苦菊、生菜丝各30克，牛油果半个（切条）。调料：盐1克，番茄酱50克，喼汁20克。制作：1、将...
已有25人做过2019-11-20
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南粤一品鲜
此菜将豆腐与排骨、花蛤同炖，成菜鲜美无比，看上去又十分实惠，几乎每桌客人都会上一煲。提前预制：1.排骨5千克改刀成3厘米长的...
已有34人做过2019-11-20
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酸辣汁浸活海参
材料：原料：高压活海参1只（约100克），粉条30克，炸黄豆10克，香菜末2克，榨菜末1克，姜片、葱段、红椒米、姜米、葱花各少许。调料：盐、糖...
已有18人做过2019-11-20
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黑松露至尊鸡
广东大厨擅长做鸡肴，如白切鸡、水晶鸡、葱油鸡、豉油鸡、烤鸡等，莫大厨则一改传统做法，选用清远鸡，抹上黑松露末、盐腌制入味，...
已有47人做过2019-11-20
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英国黑醋松板肉
材料：原料：松阪肉300克，干葱30克，蒜子30克，葱花少许。调料：喼汁25克，沙爹酱20克，磨豉酱20克，腐乳半块，芝麻酱5克。制作：1、将磨豉酱、...
已有35人做过2019-11-20
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白兰地火焰香烧牛肋
＜主料＞进口牛肋排500克。＜调料＞黑椒汁40克，烧汁 40克，白兰地酒30克。＜做法＞1.牛肋排飞水，切件卤熟。2.牛肋排去骨起肉，切片，用石头烤...
已有25人做过2019-11-20
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蕃茄肉酱捞陈村粉
此菜将陈村粉搭配叉烧、花生米以及自制的番茄肉汁酱上桌，由服务员现场捞拌，米粉爽滑薄韧，汤汁咸酸微甜。走菜流程：1.陈村粉500...
已有12人做过2019-11-20
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石锅鸡汤脆米虾仁
材料：原料：虾仁50克、米饭200克、山药泥30克、金瓜泥10克、年糕30克、菜心10克。调料：盐2克、鸡粉5克、胡椒粉2克、鸡油5克、...
已有36人做过2019-11-20
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海鲜霹雳泡饭
＜主料＞龙虾仔一只。＜辅料＞蒸好的黄金米50克，菜心30克，香菇20克，咸蛋黄20克，瑶柱20克，香葱15克。＜做法＞1.龙虾仔杀好起肉，头尾煮汤。2....
已有15人做过2019-11-20
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酒香黑椒肥牛粒
提前预制：1.三角肥牛350克切丁，加盐、味精、蚝油、蔬菜汁、黑胡椒汁各适量腌制入味。2.鲜百合50克焯水（水中加少许盐、白糖），捞...
已有8人做过2019-11-20
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香芋浓汤脆饭团
材料：原料：芋头粒200克、小棠菜50克、米饭100克。调料：盐1克，鸡粉5克、浓汤200克。制作：1、将米饭搓揉成50克一个的饭团，用猪油...
已有15人做过2019-11-20
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黑菌海鲜豆奶汤
＜主料＞阿根廷红虾一只，黄金带子两个。＜辅料＞芥兰50克，蘑菇30克，黑菌10克，豆浆50克，牛奶30克。＜做法＞1.红虾取肉，和带子一起飞水。2.芥...
已有65人做过2019-11-20
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原蒜头抽焗大虾
＜主料＞大虾。＜辅料＞蒜头，香菜梗，葱丝。＜调料＞秘制头抽（100g蚝油，50g美极，100g生抽，50g麦芽糖，150g冰糖，150g花雕酒）。＜做法＞1.大虾开边一开...
已有72人做过2019-11-20
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梅子咸柠蒸鱼云
胶质丰富、口感润滑的鱼云搭配酸梅、咸柠檬蒸熟，两种辅料很好地为鱼云去腥增香，成菜滋润，卖相清爽，是一道非常不错的口味菜。...
已有25人做过2019-11-20