鹅肝煎酿鸡腿菇

制作：

1.把法国鹅肝剁成泥，加入猪肉碎、马蹄粒、姜米、盐、味精、生粉、蛋清搅打上劲，制成鹅肝馅。

2.把鸡腿菇对剖成两半，加盐稍腌待用。

3.在鸡腿菇的一面抹上干生粉，再抹上鹅肝馅，逐一制完后，放入加有少许生油的平底锅里两面煎香，出锅装盘，点缀葱丝、红椒丝即可。