食材清单
鱼肉 500克
青椒 3克
小米椒 3克
生姜 3克
大蒜 3克
大葱 3克
香菜 3克
淀粉 5克
胡椒粉 3克
盐 3克
鸡精 3克
料酒 3克
白糖 3克
烧鸡公调料 5克
小技巧
1.鱼肉清洗干净切段后建议用凉水浸泡一下，将鱼肉的腥味泡出去，而且泡过的鱼肉吃起来更有嚼劲。
2.炸鱼剩下的油不要丢掉，可以留着下次再煎炸东西时使用。
3.鱼肉与各种调料搅拌好后，建议多腌一会，让鱼肉充分入味。
1鱼肉清理干净内脏、鳞片，连带鱼头切成块，撒盐、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、淀粉，搅拌均匀。
2青椒、小米椒切丁，生姜切块、大蒜切片后待用，锅内倒油后将鱼肉下锅炸，炸至金黄色出锅。
3倒掉炸鱼的油，随后锅内重新倒油，将姜蒜下锅煸香，放入烧鸡公调味料继续翻炒，随后下鱼肉翻炒。
4翻炒1分钟后放少许清水、适量盐，烧至收汁后放香菜末，适当翻炒后盛盘，撒香菜、葱花、青椒、小米椒食用即可。
营养密语
鱼肉含有充足的矿物元素，对心血管来说有很好的治疗作用，有利于预防一些疾病的发生，同时鱼肉中的蛋白质可以满足人体日常的能量需求。