食材清单
火腿 50克
豆腐 30克
香菇 30克
木耳 30克
鸡蛋 1个
香菜 2克
胡椒粉 2克
白醋 2克
料酒 3克
酱油 3克
盐 3克
淀粉 5克
香油 3克
辣椒丝 2克
小技巧
1.酸辣汤中的醋一定要选择白醋，一是白醋的味道纯正，适合于辣味搭配，二是白醋对身体有诸多好吃，在调味的同时还能够兼顾身体健康。
酸辣汤的做法步骤
1将火腿、豆腐切细丝，香菇和木耳用清水洗净后同样切成细丝。鸡蛋打碎后沿一个方向搅拌均匀后待用；
2将胡椒粉和醋搅拌均匀后待用；锅内倒入半锅清水，大火加热至沸腾后将豆腐下锅，转小火煮1分钟，随后将木耳、火腿、香菇下锅。
3小火烧至开锅后加入料酒、酱油和食盐，水和淀粉按照1比1的比例搅拌好，倒入锅中勾芡。
4加入鸡蛋液、调好的胡椒粉和醋，随后关火，点缀香菜，再加入白醋，适当搅拌后滴几滴香油撒适量辣椒丝即可食用。
营养密语
鸡蛋能够补气补血，所含的钙物质能够预防骨质疏松等因钙流失导致的疾病，同时长期食用鸡蛋还可以为人体补充每天消耗的蛋白质和热量，维持身体健康。