食材清单
草鱼 300克
豆腐 30克
香菇 20克
白菜 20克
香菜 5克
食用油 5克
盐 3克
火锅底料 5克
生姜 3克
大蒜 3克
老抽 5克
小技巧
1.其实我们可以将鱼肉一起放在火锅中煮，鱼肉和鱼头的处理方式一样，切块涂抹食盐，用油煎。味道很不错。
2.火锅底料本身很咸，所以建议在烹饪鱼头的过程中少放盐，如果我们觉得火锅不够咸可以往汤汁中添加食盐。
1草鱼的鳞片清理干净，去除内脏后用清水冲洗干净，将鱼头与鱼身分离，鱼头待用，鱼肉冷藏储存，白菜洗净后掰叶，香菇切片，豆腐切块待用。
2鱼头一分为二，将不能吃的部分去掉，里外均匀的涂抹盐，再静置5分钟，这个时间起锅烧油，油温热后将鱼头下锅煎。
3撒入火锅底料、姜片、蒜片继续煎，煎2分钟后将鱼头翻面，加老抽、盐、少量清水，大火烧至开锅转小火慢炖10分钟。
4火锅内放白菜叶、香菇、豆腐，加清水、火锅底料大火烧至开锅后将鱼头下锅，撒适量香菜，小火烧至沸腾即可食用。
营养密语
1.草鱼含有丰富的胶原蛋白，这种物质对皮肤有很好的修复作用，同时鱼肉中含有丰富的蛋白质和很少量的脂肪，所以我们食用草鱼既可以补充日常需要的蛋白质和能量，又不担心长肉。
2.香菇具有平衡身体酸碱度的功效，同时经常食用香菇还能够起到抑制癌细胞生长哦。