软糯可口的红烧美味 红烧鸡爪

食材清单

鸡爪 1000克

生姜 少许

料酒 15克

老抽 15克

生抽 30克

香叶 少许

八角 少许

桂皮 少许

花椒 少许

冰糖 适量

十三香 10克

小技巧

1.鸡爪的指甲中含有大量的细菌，所以一定不要忘了在烹饪前把指甲剪掉哦。
2.鸡爪在烹饪前一定要焯水，通过焯水可以去掉其角质层，吃起来才能更健康。焯水的时候看到鸡爪表面颜色明显变得微黄就可以捞出啦。

红烧鸡爪的做法步骤

1将鸡爪洗净，并用剪刀剪去指甲，放入冷水锅中，开大火煮，待水煮开之后撇去浮沫，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净。

2将冲洗干净的鸡爪再次放入冷水锅中，大火煮开之后依次放入两片生姜，15克料酒，15克老抽，30克生抽，并放入香叶、八角、桂皮、花椒，适量的冰糖，和10克的十三香。

3中火熬煮最少30分钟，如果你更喜欢鸡爪软糯的口感，可以煮40-50分钟哦。煮好之后开大火收汁，这道红烧鸡爪就做好啦。

变化365

1、鸡爪的做法有很多，除了今天小编介绍的红烧鸡爪之外，泡椒鸡爪和盐焗鸡爪也是非常经典的做法。
2、除此之外，将鸡爪炸一下，撒上辣椒粉，做成酥脆鸡爪也是一种很好的选择哦。赶快去试试吧！