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无敌美味的秘制辣椒油

2020-09-24 17:34:28 川菜

食材清单

适量

适量

蒜 适量

辣椒粉 适量

细辣椒粉 适量

姜粉 适量

芝麻 适量

盐 适量

花生碎 适量

菜籽油 适量

白酒 适量

八角 适量

花椒 适量

茴香 适量

香叶 适量

小技巧

1、各种调料都记得要备齐喔,不然会影响做出来的辣椒油的口感的呢;
2、在制作的时候要小心热油哦,不要烫到了呢;
3、在最后一步进行油泼的时候一定不能着急喔,要一边搅拌一边油泼,重复几次,做出来的辣椒油才好吃呢。

秘制辣椒油的做法步骤

1首先把粗辣椒粉和细辣椒粉一起倒入一个盆子里,再依次倒入姜粉、芝麻,倒入盐和花生碎,在倒入半碗菜籽油和四分之一杯白酒,放在一边备用;

2接着把葱切段,姜和蒜切片,取一口锅,倒入油,在油八分热的时候放入切好的葱姜和蒜,在它们爆出香味后,就可以倒入八角、花椒、茴香、香叶继续翻炒,榨干后把那些料都捞出来。

3把锅中留下的油泼在刚才准备好的一堆调料中,就是所谓的油泼,泼了一次后再泼一次,搅拌以后再继续油泼,重返往复,知道把所有的油泼完就大功告成了。

营养密语

辣椒油富含很多的维生素,辣椒素之类的,它能够去湿气排毒气,治便秘,真的是家中必备呢。

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