材料:
主料:
辅料:
调料:
做法:
1、内酯豆腐一盒、鸡蛋2个,肉馅(今天用的肉馅是事先剁好冻在冰箱里的),将肉馅放到冷水中化开(因为是铺成片状冻的,化开只需2分钟,非常方便)。
4、内酯豆腐倒入盘中,把豆腐均匀切开。
5、把拌好的肉馅码在豆腐的两侧,将鸡蛋打在肉馅上。
6、上蒸锅蒸熟即可,最后撒上青椒、胡萝卜碎就可以端上桌了。
特色:
过桥豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴,属于湘菜系。此菜柔滑细嫩,咸鲜适口,菜相美观,豆腐如河水中的小白石,再有蛋黄如月映小河,勾芡后,看起来色泽清雅,美不胜收。用小勺舀上一勺送入口中,感觉滑嫩鲜甜。