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粉蒸肉

2019-11-21 16:43:00 湘菜

【做菜网】粉蒸肉

食材:

五花肉南瓜米粉,食盐,,料酒,生抽,蒜泥,豆瓣酱,水

做法:

1.将五花肉切成大片(稍冻下更好切)。

2.将剁碎的豆瓣酱生抽末、盐和五花肉放入碗中腌制20分钟。

3.将米粉倒入肉中,加适量清水,搅拌,让每片肉都沾上米粉,并让米粉和肉吸收些水份静置备用。

4.南瓜去籽,削皮洗净后切小块。

5.将蒜末和米粉,少许盐,倒在南瓜上,加入少量清水,搅拌均匀,让南瓜沾上米粉(如果是叶菜等水份大的菜就不用加清水了)。

6.蒸笼中铺上蒸笼布或蒸笼纸(也可用荷叶,但乡下一般用纱布或干脆什么也不铺),把南瓜一层层码在蒸笼上。

7.将肉片平均摆在南瓜上,碗中剩下的米粉也均匀铺在肉上。

8.锅中烧开水,放入蒸笼,大火蒸60分钟(我用的高压锅,上汽10分钟后,再小火蒸10分钟)即可。

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