2019-11-21 16:42:33
主料:土鲫鱼500克1条
配料:蒜子30克、香葱25克、洋葱10克
调料:盐3克、味精2克、孜然粉3克、菜籽油10克、李锦记豉油6克、芝麻3克、辣椒粉3克
1、将土鲫鱼从背上开刀,去内脏,打好花刀,抹少许盐入味备用;
2、蒜茸、葱花切末,洋葱切丝备用;
3、锅烧热,放菜籽油,下入腌制好的土鲫鱼,两面煎黄,加入蒜茸、豉油、味精、高汤收汁,撒葱花、辣椒粉、芝麻,起锅装盘即可。
菜品特点:
浓郁的地方风味,烧烤孜然味型。
小贴士:
须用鲜活的土鲫鱼;煎制时间不宜过长,否则肉质易变老。