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碎椒鱼头

2019-11-21 15:58:41 川菜

【做菜网】碎椒鱼头.jpg

材料:

主料:鱼头

辅料:姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克、葱段10克

调料:干粉、菜油、盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、辣鲜露10毫升

做法:

1、把鱼头治净并切小块,腌渍入味后,拍上一层干粉,再下入油锅炸至金黄色,捞出来沥油备用。

2、锅入菜油烧热,放入姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克一同炒香,然后把鱼头块放进去,依次调入盐5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美极鲜5毫升、辣鲜露10毫升和少许清水,烧至汤汁将干时,放入葱段10克炒匀,便可起锅装入砂。

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