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豉油皇鹅肠

2019-11-21 15:58:30 川菜

【做菜网】豉油皇鹅肠.jpg

材料:

主料:

鹅肠400克

辅料:

土豆200克、姜1小块、小葱1根

调料:

蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许

做法:

1、土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用、鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展;

2、将附着在鹅肠上的污物和油脂去除,清洗洗净、处理干净的鹅肠控干水分;

3、倒入蚝油、用手抓匀,腌制15分钟左右;

4、炒锅中放少许油,烧热后倒入土豆丝、中火翻炒,至土豆丝变色、软熟、撒少许盐、撒少许鸡粉调味;

5、另起锅,放少许油,烧热后放入姜丝爆香、放入鹅肠,大火翻炒5分钟左右、炒至鹅肠变色、卷缩、加入豉油、翻炒均匀后,加入少许鸡粉、放入葱段,翻炒均匀即可,摆盘饰。


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