干锅乳牛

材料：

主料：乳牛骨头

辅料：杏鲍菇、香菜叶

配料：油、蒜瓣、红小米椒节

制作：

1、去掉带皮乳牛的骨头，斩成大块再放入白卤水锅，卤至刚熟便捞出来，用重物压平并晾冷以后，切成厚片待用。

2、把杏鲍菇切成厚片，放入热油锅，炸干水分待用。

3、锅里放色拉油烧热，投入蒜瓣和红小米椒节煸香后，再放入乳牛片、杏鲍菇片和香菜梗，翻炒的同时加入盐、味精、辣鲜露和青花椒面，淋入香油便装入干锅，上桌前点缀香菜叶便好。