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干烧绍子鱼

2019-11-21 15:48:02 川菜

【做菜网】干烧绍子鱼.jpg

材料:

味型:家常味

主料:

鲜桂鱼1条(500克)

辅料:

碎肉粒

调料:

食盐4克,醋6克,豆瓣茸10克,料酒6克,花椒粒1克,鲜汤汁300克,姜粒15克,蒜10克,香葱花20克

制法:

1、将桂鱼洗净去除内脏,开成十字花刀,码盐上料酒,去腥味。

2、下入油锅炸香,放入炒好的汁子中在微火中焖制半小时。

3、再用猛火把汁子中的水份收干,下入姜、葱节装盘撒上香葱即可。

特点:

鱼肉香鲜,回味悠长。

提示:

鱼炸的时间不宜长。

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