做菜网 粤菜内容页

腊味糯米饭

2019-11-20 16:09:41 粤菜

【做菜网】腊味糯米饭.jpg

材料:

主料:糯米、腊肠、腊肉、海米

辅料:红葱头

调料:黄酒、生抽、老抽和白砂糖

做法:

1.糯米淘洗干净控干备用。红葱头去皮切片,腊肠和腊肉分别切粒,香葱切成葱花,海米用少许黄酒浸泡片刻然后放入蒸锅蒸10分钟,滤除汤汁后切碎。

2.大火加热砂锅中的油至5成热,煸香红葱头和海米碎,然后放入腊肠、腊肉翻炒片刻,放入糯米翻炒片刻,待糯米微微出现裂纹时加入1碗冷水,加盖中火烧开,然后调成小火焖煮20分钟。

3.焖饭时把拌饭汁准备好,生抽、老抽和白砂糖混合调匀即可。砂锅中水分收干后熄火,把糯米饭快速翻拌开,淋入调味汁,撒上葱花即可。

猜你喜欢