主料
意大利饭100克、红菜头半个
辅料
鱼子酱适量、巴马芝士5克、蔬菜汤350毫升
调料
洋葱1/4个、蒜头1瓣、白酒35毫升、橄榄油1汤匙
做法
1.将新鲜红菜头去皮切丁，加冰打成红菜头汁。
2.用平底锅加热橄榄油，放入切碎的洋葱及蒜头，慢火炒15分钟。加入意大利饭后，以大火略煮一下，期间不断搅拌。加入白酒，让酒精挥发，食材吸收酒香。逐少加入蔬菜汤，不断搅拌至汤汁被米粒吸收。
3.烩饭到八成熟时加入红菜头汁，把饭染成红色。
4.撒上刨碎的巴马芝士，点缀鱼子酱。
Tips 红色的烩饭突出节日的甜蜜感，艳丽的新鲜蔬菜和有咬劲的米粒共同烘托温馨氛围。