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酸奶蓝莓派的做法

2017-01-14 16:35:38 苏菜

百吃不厌的酸奶蓝莓派,酥掉渣。撒了椰蓉味道棒棒的。喜欢的小伙伴动起来!

酸奶蓝莓派用料工具

主料:派液:奶油(18g)派皮:低粉(48g)派液:鸡液(31g)派皮:黄油(30g)派液:(16g)派液:玉米淀粉(4g)派皮:糖(13g)辅料 蓝莓(适量) 酸奶(20g)椰蓉(适量)
厨具: 电烤箱分类烘焙咸甜烤数小时简单难度

酸奶蓝莓派的做法:

酸奶蓝莓派

1.放入30g室温软化的黄油和13g糖搅拌均匀。

酸奶蓝莓派

2.筛入48g低粉

酸奶蓝莓派

3.揉成面团放入保鲜袋冷藏30分钟

酸奶蓝莓派

4.做派液:蛋液31g、糖、16g、淡奶油18g、酸奶10g全部倒入容器。

酸奶蓝莓派

5.搅拌均匀

酸奶蓝莓派

6.筛入玉米淀粉4g

酸奶蓝莓派

7.搅拌均匀备用

酸奶蓝莓派

8.取出冷藏好的派皮。擀成薄薄的片,装入模具压好。(现在是高温天气派皮拿出就软了可能不太好擀,可以不用擀直接放入模具里用手沿着模具的内侧压好即可)

酸奶蓝莓派

9.烤派皮时会膨胀起来所以我在里面铺上了黄豆。预热烤箱150度15分钟

酸奶蓝莓派

10.15分钟后取出稍凉,摆上蓝莓

酸奶蓝莓派

11.倒入派液

酸奶蓝莓派

12.放入预热好的烤箱160度35分钟即可(具体温度以自己家的烤箱为主,这里只供参考)

酸奶蓝莓派

13.中途打开烤箱在上面撒些椰蓉。(不喜欢可以不用撒)

酸奶蓝莓派

14.成品

酸奶蓝莓派

15.成品

酸奶蓝莓派

16.成品

酸奶蓝莓派

17.成品

酸奶蓝莓派

18.成品

酸奶蓝莓派

19.脆掉渣

小窍门:

此方是两个4寸的量。我放的蓝莓有些多所以派液特别省,如果不添加水果或者水果放的少的话派液的量请自行加一倍。如果不喜欢吃蓝莓的可以根据自己的口味添加其它水果。

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