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三味白切鸡的做法

2017-01-14 16:32:15 徽菜

没错,它就是“无鸡不成宴”里的那只鸡 老话说,夏天一只鸡,一年好身体 炎夏带给大家创新版“三味白切鸡”~

三味白切鸡的做法

食材介绍

主料:三黄鸡(一只)  辅料:(适量) (适量) 蒜(适量)  盐(适量) (适量)  酱油(适量)  干辣椒(适量)  花椒(适量)  芝麻(适量) 麻酱(适量) 小米椒(适量)  薄荷(适量) 青柠檬(适量) 辣酱(适量)

三味白切鸡的做法步骤:

三味白切鸡的做法步骤:1

1.将买回的鸡全部清理干净,在康宁VISIONS晶彩养生锅中装满水烧开,葱切段姜切片放入锅中。

 

三味白切鸡的做法步骤:2

2.锅中水开之后放入整只鸡,然后迅速拿出放入冰水中,如此反复三次后,将整只鸡放入康宁VISIONS晶彩养生锅中,炖煮至水开关火,放置一旁焖熟。

 

三味白切鸡的做法步骤:3

3.将焖熟的三黄鸡捞出放油,再次放入冰水中稍微浸泡一会,捞出切块摆盘。

 

三味白切鸡的做法步骤:4

4.怪味汁:麻酱加香油调稀,蒜剥皮切成蒜末放入调好的麻酱中,加入一点胡椒粉和一点盐。干辣椒、花椒放入煎锅中煸炒,煸炒至褐色捞出来拍碎,放入调制的麻酱中。再放入白糖搅拌均匀,撒上一点炒香的芝麻即可。

 

三味白切鸡的做法步骤:5

5.泰式甜辣酱:将辣酱倒入碗中,加入切碎的小米椒和薄荷叶末,挤入青柠檬汁搅拌均匀即可。

 

三味白切鸡的做法步骤:6

6.葱油汁:将小葱取葱白切碎,在煎锅中倒入油,油热后放入葱末,翻炒过程中加一点酱油、水和盐。

小窍门:

记得要把鸡“三进三出”哦!

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