夏季开胃菜麻辣鲜香，营养均衡，下酒下饭之神菜。
主料
童子鸡丨只
辅料
糖5克 姜4克 蒜6克 豆豉1勺 油辣子1勺 红油2勺 麻油8毫升 芝麻酱1勺 酱油10克 醋6克 美极酱油4克 花生碎适量 芝麻适量 香葱4克
口水鸡的做法
1.童子鸡洗净去内脏，开水里上下三次汆煮。
2.凉水给鸡按摩，取俩个大腿。
3.麻辣花生。
4.油辣子。
5.葱，蒜切碎备用。
6.准备豆豉。
7.取一碗将酱料调合在一起。
8.鸡腿剁块撒上油辣子花生芝麻，浇上调好酱汁，锅内放适量油烧热泼在鸡腿上即可。
烹饪技巧
小帖士：1氽煮鸡时水要滚开，要加10克花雕酒，吃肉时要有酒香。 2一定要三上三下浇烫，有冰水最好浸泡10分钟口感最好。