食材介绍
豆干适量 香菇适量 尖椒适量 五花肉适量 东古豆瓣酱适量 郫县豆瓣酱适量 姜适量 蒜适量 白糖适量 干红辣椒适量 花椒适量
【酱香豆干】的做法步骤:
1.姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、干红辣椒剪刀剪碎。
2.香菇及尖椒切丁。
3.五花肉把肥肉单独切丁，瘦肉切丁。
4.豆干切丁。
5.炒锅烧热加入植物油，先放入肥肉丁煸炒至油脂析出，表面微微变焦。
6.然后加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
7.加入姜蒜碎煸炒出香味。
8.加入干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱及东古豆瓣酱煸炒出红油。
9.加入香菇和豆干煸炒至酱汁均匀沾在食材上。
10.加入少量水大火炖煮几分钟。
11.至汤汁收干，翻炒几下。
12.加入尖椒、少许白糖煸炒几下即可。
13.成品图
14.成品图