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茼蒿炖带鱼的家常做法

2017-01-14 16:28:12 浙菜

  茼蒿带鱼,是沿海边上常吃的菜系,估计北方的我在没去沿海之前是体会不到这种美味的,没想到吃过一次后就不能自拔,现在这道菜已经是我家饭桌上的招牌菜啦。

美翻天的茼蒿炖带鱼

  配料:带鱼两条,茼蒿,、盐、酱油、料酒适量

  1.带鱼洗净去头,切段(6.7公分长),用厨房纸抹去鱼段表面多余水分;

  2.锅中放油烧热后,放入鱼段;

  3.一面炸至略黄后翻面;

  4.炸至两面略黄即可(个人喜欢稍炸干的带鱼);

美翻天的茼蒿炖带鱼

  5.茼蒿摘洗干净;

  6.切段(约四公分长);

  7.锅中重新放油,放入葱花、姜片,适量料酒、糖、盐、酱油,加水烧开;

  8.放入炸好的鱼段稍炖;

  9.放入茼蒿;

  10.待水分减少、茼蒿熟后起锅装盘。

美翻天的茼蒿炖带鱼


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