香辣啤酒鸭的做法

香辣啤酒鸭食材介绍

主料：

鸭肉(800g) 啤酒(1瓶)

辅料：

葱(4棵)姜(2颗)蒜(2粒)干辣椒(1把)花椒(适量)八角(4颗)桂皮(1段) 香叶(2片)料酒(适量) 老抽(适量) 生抽(适量) 郫县豆瓣(2茶勺)

香辣啤酒鸭的做法步骤:

1.准备好食材

2.辣椒切成两段

3.热锅放油

4.油烧七分热下葱姜蒜爆香

5.倒入鸭肉翻炒出水分表面变成白色

6.放入大料和花椒翻炒一会

7.放入料酒，豆瓣酱，酱油翻炒至鸭肉均匀上色水分收干

8.倒入干辣椒段炒香炒至鸭肉逼出多余油份

9.倒入啤酒和少许温水没过鸭肉

10.盖上盖大火烧沸煮10分钟左右转中小火烧40分钟

11.最后两三分钟大火收汁放入少许盐和调味料炒匀即可

12.十寸的盘子装的满满的，好大一盘肉肉

小贴士：

炒鸭肉的时间稍微长一点鸭肉越香，如果鸭肉偏多啤酒不能没过鸭肉可加入少许的热水代替味道不变。