虾皮蒸水蛋食材介绍
主料：
鸡蛋(2个) 虾皮(一小把) 盐(少许) 凉拌酱油(少许) 香醋(少许) 香油(几滴) 葱叶(1根)
虾皮蒸水蛋的做法步骤:
1.备好食材。
2.鸡蛋打入碗内加盐，再加入1.5倍的水搅拌均匀。
3.过筛。
4.虾皮浸五分钟之后捞出沥干水，放入蛋液，盖上保鲜膜并叉几个小孔。
5.上蒸锅蒸15分钟左右，我是在电饭锅上顺便蒸的。
6.凝固之后就出锅，否则太老了。加上葱花和生抽、香醋、香油。
7.摆拍
小贴士：
只要掌握好蒸蛋的时间和火候，刚刚凝固就出锅，非常嫩滑。否则就太老。