红烧冬瓜是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说红烧冬瓜的做法步骤，看看红烧冬瓜怎么做既美味又好吃。
红烧冬瓜食材介绍
主料：
冬瓜(400克)
辅料：
猪肉(250克)油(少量) 蒜蓉辣酱(一勺) 老抽(半勺) 盐(适量)青蒜(一根)大蒜(三瓣)姜(两片)料酒(一勺) 鸡精(适量)
红烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮洗净，菜洗净
2.冬瓜切小块，姜蒜切碎，青蒜切小段，猪肉切块（猪肉肥瘦分开）
3.锅中放少量菜油再放入肥肉炒出油
4.肥肉油炒出来后放姜蒜爆香，料酒去腥
5.倒入冬瓜翻炒两分钟
6.放蒜蓉辣酱炒匀
7.放盐和老抽继续炒至上色
8.放半碗水焖冬瓜
9.焖至汤汁快干放鸡精和蒜翻炒均匀出锅
10.成品图
1小贴士：
冬瓜切块不容易炒熟，最好放水焖上一会，没有蒜蓉辣酱用红油豆瓣酱代替也不错