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年夜饭必备佳肴 蘑菇红烧鸡腿

2020-09-16 17:01:29 晚餐

食材清单

蘑菇 50克

鸡腿 600克

土豆 2个

生抽 适量

盐 少许

老抽 适量

鸡精 适量

八角 1个

大蒜 2个

1块

1只

料酒 适量

白糖 少许

食用油 适量

清水 适量

小技巧

1、挑选食材的时候,要选择皮肤为淡白色,鸡肉厚实有弹性和无异味的鸡腿,这就表示是新鲜的鸡腿。
2、鸡块比较容易熟,往锅内加水的时候刚刚好没过鸡块即可,不用加太多,否则就煮烂了。
3、喜欢吃辣味的朋友,可以加入些许的辣椒一起炒,味道也很不错。

蘑菇红烧鸡腿的做法步骤

1将鸡腿剁成均匀的段状,用水冲洗干净放置一旁控干水分,把蘑菇用水泡发摘洗干净,土豆削皮洗净切成块,大葱切成葱花,姜和大蒜切成薄片备用。

2锅内倒入油,烧到七成热的时候倒进姜葱蒜爆锅,闻到葱香后往锅内倒入备好的鸡块翻炒,看到鸡块表面发白后加入生抽、料酒、老抽和白继续翻炒。

3再往锅内倒入蘑菇,加入适量的清水,放入八角盖上锅盖大火煮开锅,之后转为小火慢煮25分钟。

4【做菜网】时间一到,把土豆块倒入锅内盖上锅盖继续煮20分钟左右,看到土豆发软了之后,加入盐和鸡精调味翻炒均匀关火,撒上葱花之后出锅食用。

营养密语

1、因为鸡腿和蘑菇比较容易消化和吸收,所含营养物质也比较多,所以经常食用可以强身健体,适合体质羸弱和手术后修复的人食用。
2、 这道菜品,经常食用具有舒筋活、改善营养不良的功效,适合体质偏寒性的人群食用。

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