食材清单
苦瓜 1个
猪肉片 10块
鸡蛋 2个
豆腐 1块
日本酱油 适量
味淋 适量
清酒 适量
木鱼花碎 适量
盐 少许
小技巧
1、苦瓜用盐腌制可以去除一些苦味。当然如果喜欢苦味的小伙伴可以跳过这一步。 2、另外选择苦瓜的时候，白皮的较苦，青皮的略微好些。【做菜网】
冲绳风苦瓜炒猪肉的做法步骤
1把苦瓜洗干净后对半切，再切成片然后加盐腌10分钟。这样可以去除苦瓜中的一些苦味。热水下锅焯大概一分钟左右，捞起来备用。
2开中火锅里倒油。大概油到了七成热的时候，把猪肉倒进锅里翻炒，炒到八成熟也就是猪肉发白的时候就好了。
3把焯过水的苦瓜倒进去，加些清酒、味淋、日本酱油再翻炒2分钟。苦瓜不要炒太久，否则里面的营养物质会流失太多。
42分钟后把切小块的豆腐倒进去再翻炒2分钟，接着把蛋液倒进去。盛出冲绳风苦瓜炒猪肉，加木鱼碎就做好了。
营养密语
冲绳风苦瓜炒猪肉有很高的营养价值，可以清热解毒等。在吃多了大鱼大肉的时候来一道苦瓜菜，既清热解毒有对身体有好处，不爱吃苦瓜的小伙伴快快尝试一下吧。