食材清单
海兔干 200克
韭菜 100克
大蒜 10克
生抽 6毫升
料酒 5毫升
盐 适量
小技巧
1、海兔干要先泡一下，但是不要泡太久，否则海兔就变小了。 2、韭菜炒海兔干的特点是要快炒，要不韭菜容易变黄，就不新鲜了。
韭菜炒海兔干的做法步骤
1先找一个大盆，倒入半盆或多半盆的清水，放入海兔干进行浸泡，时间大约一小时左右，不要泡太久。
2为了保留海兔的鲜味，调味品就只放生抽、料酒和大蒜，大蒜去皮后用水洗一下，然后用刀将蒜瓣切片。
3点燃燃气罩，锅底放适量油，大火使油烧热，然后放入蒜瓣先爆炒出香味，接着放入泡好的海兔，进行煸炒。
4买来的新鲜韭菜仔细摘干净，去除里面的烂叶、黄叶后，用清水洗净后，切成韭菜段。
5海兔炒的差不多了，将韭菜段放入锅里进行煸炒，接着倒入生抽、料酒和盐调味后，再爆炒几下。
6菜炒好了，就可以出锅了，拿出平底盘子将韭菜炒海兔干盛出来，再配上一碗热腾腾的米饭，那叫一个香。
营养密语
1、韭菜炒海兔干这道菜营养丰富，海兔干是一种海产品，含有丰富的蛋白质和维生素。 2、韭菜这种绿叶蔬菜，含有丰富的纤维素可以帮助肠道蠕动，还能补肾益气。 3、二者一起炒，不光味道鲜美，还是食补佳品，可以说是老少皆宜。【做菜网】