猪血做不好，会一股腥臊的怪味，现在与大家分享一下我婆婆的做法，照此方法做出的猪血，口感清脆，一点也尝不出猪血的味道来，与白菜相配，更是不油不腻，非常美味。
食材主料
猪血260g、白菜220g、猪油适量、盐适量、蒜3粒、姜2片、葱1段、八角2个、干辣椒2个、香菜适量
步骤
1.准备食材。
2.白菜切成寸段，不要叶子部分，(菜帮尽量选白菜的中间那层，不要太老的，也不要太嫩的)，猪血也切成长条段。
3.取一勺猪油，加入葱姜蒜片，干辣椒，一起放入锅中。
4.加入八角一起慢慢炒香。
5.加入白菜段一起煸炒。
6.炒至白菜略微变软后将猪血放入。
7.加入适量水，适量盐。
8.炖至白菜略变软，出锅时加入香菜。
9.慢慢享用美味即可。
小贴士
1白菜不要切成太细，尽量选取中间的菜帮部位。
2盐不要放得太多，否则会失去鲜美的味道。
3辣椒不要放得太多或可不放，略带微辣即可。