莲藕味甘，性寒，具有清热，生津，凉血，补脾，开胃等功效，听说生吃效果更好，我们没有试过，一般来煲汤或生炒或凉拌着吃。生炒，口感很好，清脆，爽口。
食材主料：莲藕500g、瘦猪肉200g、油适量、盐适量、香葱2根、生粉适量、生抽适量
步骤
1.瘦肉切切，用生粉，生抽，油腌十五分钟。
2.莲藕削皮，切片后备用。(可焯水，可不焯)
3.热锅下锅，炒瘦肉至7成熟。
4.热锅下油，先炒熟莲藕。
5.莲藕炒熟后，倒入瘦肉翻炒。
6.加入香葱炒。
7.最后倒点用生粉，生抽调成的芡汁，收一下汁就可以上碟了。
小贴士：莲藕焯过水再炒，可以快点炒熟，不用炒成这么碎。