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酱炒肉丝的家常做法

2017-01-14 16:16:33 小炒
酱炒肉丝

  这道【酱炒肉丝】有点类似于京酱肉丝的做法,因为用的酱料不一样,所以就叫做【酱炒肉丝】,酱香味浓郁的一道菜肴,用来卷,拌面都是非常好的搭配。

  食材主料

  猪里脊肉300g、油适量、盐适量、胡椒粉少许、料酒少许、豆瓣适量、甜面酱适量、适量、水淀粉适量

  步骤

酱炒肉丝的做法步骤1

  1.主料:猪里脊肉

酱炒肉丝的做法步骤2

  2.把猪里脊肉斜切成肉丝

酱炒肉丝的做法步骤3

  3.加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟

酱炒肉丝的做法步骤4

  4.加水淀粉反复抓匀上浆

酱炒肉丝的做法步骤5

  5.热锅凉油,放入上浆的肉丝滑炒变色

酱炒肉丝的做法步骤6

  6.盛出备用

酱炒肉丝的做法步骤7

  7.锅留底油,炒香葱姜,再放入豆瓣酱

酱炒肉丝的做法步骤8

  8.再加适量甜面酱

酱炒肉丝的做法步骤9

  9.小火炒出酱香味

酱炒肉丝的做法步骤10

  10.放入备用的肉丝

酱炒肉丝的做法步骤11

  11.翻炒均匀,即可关火。

酱炒肉丝的做法步骤12

  12.出锅装盘,即可上桌品味

  小贴士

  1、豆瓣酱和甜面酱1:1就可以,不宜再加盐调味了。

  2、滑炒肉丝时候要用小火,防止巴锅。


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